鹽焗粉如何做鹽焗小龍蝦

1、新鮮的小龍蝦洗淨，去除蝦線，用酒醃製15分鐘去除腥味，準備好適量的大蒜和辣椒切碎，姜和檸檬切片，海鹽500g。

2、鹽炒好後，將小龍蝦和配料擺放在底層鹽上，並蓋上一層炒制好的鹽，蓋好鍋蓋中火烤7-9分鐘，一盤鹹香外酥內嫩的鹽焗小龍蝦就製作好了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、新鮮的小龍蝦洗淨，去除蝦線，用酒醃製15分鐘去除腥味，準備好適量的大蒜和辣椒切碎，姜和檸檬切片，海鹽500g。

2、鹽炒好後，將小龍蝦和配料擺放在底層鹽上，並蓋上一層炒制好的鹽，蓋好鍋蓋中火烤7-9分鐘，一盤鹹香外酥內嫩的鹽焗小龍蝦就製作好了。

真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

今天分享一款簡單又好吃的美食——鹽焗大蝦。

鹽焗的做法簡單快捷，風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

食材

基圍蝦 適量

大粒海鹽 適量

生薑 適量

花椒 適量

方法/步驟

開始準備配料。獼猴桃蝦需要經過預處理，清洗，從蝦線去除，並切蝦鬚。姜去皮切片。

處理過的蝦。你應該選大蝦。

把海鹽和胡椒粉倒進鍋裏

鍋熱了以後，放很多海鹽和胡椒粉進去，來回翻炒。加熱直到海鹽變熱。

半海鹽椒

半蝦半蓋

把蝦撒在上面

撒上一些薑片，然後把剩下的海鹽胡椒粉撒在表面。關上蓋子。加熱10分鐘

很快就好了！

10.口味豐富，鹽焗蝦仁乾爽可口！

另一種做法，

菜 名： 鹽焗蝦

菜系： 潮汕菜

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。  

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗海鮮在家如何製作？

大家平時在吃海鮮的時候，大多數都是為了保持原汁原味，所以就選擇白灼或者是清蒸的方式。其實為了保持食材的新鮮度以及原汁原味，除了清蒸白灼以外鹽焗也是一種較為不錯的選擇，特別是做一頓豐盛的海鮮大餐也是能夠保留海鮮的鮮味，所以今天我們就教大家做一道鹽焗海鮮的正確做法。

大家平時在做鹽焗食材的時候，大部分都會選擇做鹽焗蛋或者是鹽焗雞。大多數的人都會選擇加入粗海鹽，其實選擇海鹽確實較為經濟實惠，但是很有可能由於自己製作而導致海鮮食材鹹味過重，那麼今天我們可以用鹽局粉來代替。

選購的海鮮食材

我們可以在市場上選購各式各類的海蝦，主要有海蝦，海螺花蟹，皮皮蝦，主要的配料有葱姜和鹽焗粉等等。

製作過程

首先我們將買回來的海鮮螃蟹，貝殼海蝦清洗乾淨，需要注意的是特別是海蟹的腹部，我們儘量用毛刷將他們刷洗乾淨，然後瀝乾水分備用。準備好一個大的炒鍋，然後把所有的海鮮都整齊的擺放在鍋裏面，可以適當的添加一些佐料，比如葱姜。最後再往海鮮上面均勻的撒上鹽焗粉，然後再蓋上鍋蓋調製中火的模式，燜煮七八分鐘即可，然後再掀開鍋蓋出鍋。 

這樣製作的鹽焗海鮮確實比較簡單，而且用鹽焗粉代替海鹽沒有顯得那麼味道過重。但是需要注意的是我們在選購海鮮的時候，儘量選購一些新鮮的海鮮，這樣做出來的鹽及海鮮才會更加具有風味。所以要想吃海鮮大餐可以嘗試換作不同的烹飪手法，這樣才會讓你收穫不一樣的味蕾感受。喜歡吃海鮮的小夥伴們也可以嘗試製作鹽焗海鮮。

百吃不膩的鹽焗蝦，有沒有簡單易學的方法？

我本身就是一名吃貨，平時也有看許多的食品製作視頻和文章。在一次看視頻當中，我第一次看到了鹽焗蝦的做法，大大勾起了我對鹽焗蝦的食慾，於是自己在家開始倒騰，最後我也是學會了鹽焗蝦的做法，視頻當中做的鹽焗蝦方法很簡單，但看着很真棒。

最簡單鹽焗蝦的做法，鮮香肉嫩好吃方便，每次做一大盤都不夠吃！

蝦是我們生活中常吃到的一種海鮮，但怎麼吃都是吃不膩的，平時在我們家也是會經常的買基圍蝦回來，用不同的方法做着吃，但一般都會選擇清蒸、水煮或者是油燜大蝦，椒鹽大蝦，像鹽焗蝦這道菜其實我也是之前聽説過的，但一直沒有嘗試做過，害怕做出來不好吃，但看了視頻中做鹽焗蝦的方法後感覺真簡單，做好的鹽焗蝦吃着鹹香肉嫩，真好吃！

我在視頻中特意學習了鹽焗蝦的做法，學會了之後我也是在家試着做了幾次，在做第一次時有些手忙腳亂的，但是做了兩次之後，對過程也是熟悉了，更加的得心應手，一起來看看最簡單鹽焗蝦的做法吧！

1.我們先準備清洗過的蝦，一定要挑選新鮮的蝦，個頭可以稍微選大一點的，然後再準備料酒、薑片、葱白、胡椒粉、鹽焗粉，一般鹽焗粉在網上就可以買到的，在做過鹽焗蝦之後，鹽焗粉不要扔掉，我們還可以做鹽焗蛋，鹽焗雞。

2.先把蝦鬚和蝦腳都用剪刀剪掉，將蝦線挑出來，然後再清洗乾淨之後，用料酒、薑片、葱段和胡椒粉抓勻之後醃製15分鐘。

3.接着我們把準備好的鹽焗粉放入到乾淨的炒鍋裏面，小火將鹽焗粉炒至燙手，然後將一半的鹽焗粉盛出，接着將醃製好的蝦放入到鹽上面擺好，最後將盛出的鹽焗粉埋在蝦的上面，讓鹽將蝦包裹住。

4.將蝦放入鹽裏面之後，燜至蝦熟透就可以了，一般20分鐘左右就可以了，如果用烤箱的話設置10分鐘就好了，拿出以後，將蝦殼表面的鹽去掉，一道美味的鹽焗蝦就做好了！剝掉殼就可以吃了，味道特別的棒哦。

美味小貼士

1.做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦，基圍蝦是很好的選擇哦

2，鮮蝦清洗乾淨後，擦乾水分為好

3，鹽焗粉加熱後可以放入花椒粒，花椒散發出香味很濃郁，鹽焗粉也可以用粗鹽代替哦

4，可以直接利用鍋裏的温度，焗後再燜，可以保留一定的濕度，使蝦肉鮮嫩美味哦！

如何做鹽焗龍蝦？

【香草鹽焗波斯頓龍蝦】的做法  

用料：波士頓龍蝦、海鹽、迷迭香草、檸檬葉。    

1、備好所需食材，龍蝦刷乾淨廚房紙吸乾水分；

2、用適盒料理深鍋，倒入所有海鹽，開最大火，不斷的翻炒，使鹽的温度升高至燙手為止；

3、打出一半的海鹽，然後將龍蝦放入；

4、再放入迷迭香草、檸檬葉；

5、再將剛打出來的海鹽覆蓋上去；

6、蓋上蓋子，先小火十分鐘，再轉大火十分鐘，關火燜十分鐘；

7、剩下的事情就是挖出來，趁熱開吃。切記：得用海鹽，因為一加熱細鹽會溶化掉一些，這樣會滲透到蝦肉裏鹹得沒法吃。

鹽焗青龍的做法

鹽焗澳洲青龍的做法

1.準備一口鐵鍋，龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分

2.鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料,大火炒鹽

3.炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽,把龍蝦和薑片平鋪在鹽上,用前面盛出的一半鹽完全蓋住龍蝦,蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後

4.倒入花雕酒,倒入的時候要均勻一些

5.再加熱3分鐘,燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的龍蝦。

鹽焗雞粉可以鹽焗蝦嗎？

當然可以做鹽焗蝦，鹽焗只是一種香味，主要特徵是砂姜香味。

鹽焗海鮮在製作過程中都需要用到哪些食材和器具？

做鹽焗海鮮，有人加細鹽，有人加粗鹽，都不對！教你正確做法

這個季節，海鮮大量上市了，憋了三個月的禁漁期，人們終於又可以吃上新鮮的海鮮了。這個時候的海鮮不僅便宜，而且都比較肥美，讓快朵頤。這個時候的海鮮，最不能錯過的應該就是梭子蟹了，前段時間價格上百元1斤，這幾天價格跳崖式下降，卻只需要二三十塊錢1斤。

海鮮的做法很多，比如清蒸、水煮、鹽焗、紅燒、香煎等等。一般，我們都是清蒸或者紅燒，比較簡單，也能保留海鮮的鮮味。鹽焗的做法，也可以保存海鮮的鮮味，但缺點是比較浪費鹽。做得不好，還可能會很醎，浪費了食材。所以今天我教大家做鹽焗海鮮的正確做法，鮮美好吃。

做鹽焗海鮮，有人加細鹽，有人加粗鹽，其實都不對，今天我教你正確做法。只需要一包鹽焗粉，做出來的海鮮更鮮美好吃，更入味。下面就是鹽焗海鮮的做法，一起來看看吧～

【鹽焗海鮮】

食材：各種海鮮、鹽焗粉、葱姜、料酒。

步驟1

蝦、蟹、花甲等海鮮（這個季節，螃蟹價格下降很多，蝦和貝殼等海鮮，價格沒什麼變化），先把所有食材清洗乾淨備用，再切點葱姜備用。

步驟2

把把海鮮都放入鍋中，加點葱姜，再撒些鹽焗粉（超市裏可以買到鹽焗粉），大概3勺的量就可以了。再加些料酒，蓋上蓋子，搖晃均勻。

步驟3

不需要加水，開中小火，蓋蓋子燜煮3~5分鐘就可以了，然後關火再燜兩三分鐘就可以出鍋了。

很多人不知道如何挑選螃蟹，今天我教大家一個小技巧：

螃蟹肥瘦，看這裏就知道了。

蟹黃和蟹膏飽滿的螃蟹，重量比較足，而且不透光。當我們拿起螃蟹，放在光度強烈的地方一看，如果透光嚴重，説明不肥，反之，螃蟹就比較肥，可以購買。

做鹽焗螃蟹的時候，建議蟹殼朝下襬放，這樣蟹黃和蟹膏不會流出。

鹽焗粉怎麼做 鹽焗粉如何做

1、先準備好鹽焗粉的配方，要沙姜粉50克，香葉10克，陳皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，鹽5克、糖5克和味精5克，然後把全部的材料混合一起放進研磨機打成粉末，這樣子鹽焗粉就做好了，一般要把製作好的鹽焗雞粉置於陰涼乾燥處，開封后要密封保存，這樣才可以保存的時間更長。

2、鹽焗粉是選用特色香辛料精心調製而成，適用於雞鴨、豬等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮，製作起來簡單方便，味香且鹹鮮帶甘，可以烹製出美味的鹽焗食品。

鹽焗瀨尿蝦的做法步驟圖，鹽焗瀨尿蝦怎麼做

步驟

鹽焗賴尿蝦的做法步驟11.蝦姑洗乾淨，濾去水份。

鹽焗賴尿蝦的做法步驟22.鍋裏下油。

鹽焗賴尿蝦的做法步驟33.加入鹽粉。

鹽焗賴尿蝦的做法步驟44.一手拿着鍋蓋，一手把蝦姑倒入鍋，馬上蓋上鍋蓋。

鹽焗賴尿蝦的做法步驟55.調中火，焗個5分鐘左右的，就有香味飄出來，就説明好了哦。

鹽焗海鮮製作需要用到哪些工具和食材呢？

鹽焗海鮮在製作的時候方法其實是非常簡單的，對於任何人來説只要好好的製作就能夠把鹽焗海鮮做得非常的美味。

其實從本質上來説，海鮮的味道本來就比較鮮美，無論採用怎樣的烹飪方式，只要保留了海鮮本身原始的味道就能夠將這道海鮮做得非常的成功。如果我們要製作鹽焗海鮮的話這個難度相對來説會非常的小。準備工具的時候，如果你家裏有烤箱的話，那麼最好還是準備一個烤箱和烤盤以及一些錫紙。最後就是大量的鹽和海鮮了。等我們把海鮮洗乾淨之後晾乾水分等海鮮上面的水分全部都幹了之後，我們就在烤盤上面鋪一層厚厚的食用鹽。

等我們把食用鹽放到烤盤之後，我們就把洗乾淨晾乾後的海鮮放到烤盤當中，然後儘可能的用食用鹽沒過海鮮。這樣子就能使食用鹽儘可能的讓海鮮受熱均勻，這樣子做出來的海鮮也不會容易烤焦，味道也非常鮮美，只要嚴把海鮮能夠包裹的非常的緊實，那種海鮮的鮮味也不會流失掉。所以我們在製作的時候其實是非常講究的，要使用比較好一點的鹽，而且在鋪鹽的時候也要使用比較好的手法，這樣子才能保證我們做出來的鹽焗海鮮味道非常的鮮美，也不會處於一種不生不熟的狀態。

這時候你只需要把準備好的海鮮放到烤盤裏面烤一個小時到一個半小時，這樣子就能夠讓你的鹽焗海鮮做得非常的成功了。鹽焗海鮮這道菜本來就是一個非常容易做的菜，所以我們在製作的時候就一定要儘可能的把這個菜做好。步驟沒那麼繁瑣才能夠突出海鮮的鮮味，如果説我們在製作那些鮮味本身就非常突出的飯菜的時候，還使用了非常繁瑣的製作方法的話，對於菜品而言本身就是一種損失。