如何做香辣羊雜好吃

1、食材：羊雜碎適量、葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味精 量、雞精適量、花椒麪適量、青椒適量、香菜適量、辣椒麪適量。

2、把羊雜洗淨，用開水焯湯一下去除血水，撈出備用。

3、葱切段、姜蒜切碎，青椒切段備用。

4、鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然後放入焯好的羊雜碎翻炒至變色。

5、加入葱、青椒倒入適量的清水略微燜煮，少許即可。

6、加入鹽、味精、雞精、花椒麪、辣椒麪、醬油調味。

7、翻炒均勻後蓋蓋燜煮，然後撒上香菜出鍋即可。