板栗燒麥的烹飪方法

1、【主料】：板栗仁（200克），玉米澱粉（80克），麪粉（20克）），鮮蝦300克。【輔料】：葱，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量。

2、板栗仁切小塊，用小鍋煮熟板栗，再一次用容器控幹板栗，趁熱加上玉米澱粉和麪粉。

3、用勺子將板栗壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成麪糰（不用加水）。

4、麪糰，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用。

5、把麪糰分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮。

6、蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用。

7、一勺餡放在面裏，最上面放一粒毛豆，包起來。

8、水開後，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。