羊肉餃子餡的做法是什麼？

今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻裏的步驟做出來的餃子沒有一點羶味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

美味的羊肉餃子餡怎麼做？看大神教你

材料/工具

羊肉餡500克 大葱2根 薑末適量 醬油少許 鹽適量 香油適量 調味料水適量

推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法： 羊肉韭菜餃子 主料 葱鹽 韭菜醬油 羊肉植物油 花椒水雞蛋 雞精十三香 姜胡蘿蔔 羊肉餃子的做法步驟 1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精

方法

將新鮮羊肉剁成肉泥

羊肉白蘿蔔原料（六人量）：羊肉（浸泡後）550克、白蘿蔔630克、葱90克、姜28克、花椒7克 調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克 餡料的製作方法： 1、白蘿蔔擦成絲，然後剁碎； 2、浸去血水

把姜剁成末

把葱切碎

把葱姜，鹽，香油倒入羊肉中加調味料水攪拌（調味料水邊加邊攪拌）

羊肉蓮藕餃子做法： 材料：蓮藕、羊肉、葱、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、鹽 1、蓮藕洗淨削去皮，切片後用水洗去多餘的澱粉，用乾淨的紗布吸掉水分再切碎，以免包的時候出水太多不好包。 2、把羊肉剁成羊肉泥，葱姜切成末，花椒、八角粒

攪拌均勻後，製作成功

羊肉蝦仁餃子餡 食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，薑末 做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入薑末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就

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羊肉餃子餡的做法

主料：羊肉350克、麪粉500克、香菜60克

輔料：油10毫升、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、香油適量、五香粉適量、薑末5克

1.羊肉和香菜準備好，肉餡我還是喜歡自己回來剁，可以把肉洗一下，這樣吃起來也乾淨衞生。

2.羊肉洗乾淨剁成肉餡，香菜切碎，肉餡裏的香菜不要放的太多，不然味道會太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉餡裏放入食用油、生抽、老抽、薑末、鹽、五香粉、香油，調製入味，調肉餡的時候加一點花椒水進去，這樣肉餡不會太乾，再把香菜碎放進去。

4.用筷子順着一個方向攪，攪上勁，這樣包好的餃子餡成團，不易發散，調好的香菜餡，非常香。

羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃

羊肉餃子是傳統麪食中的一種，其餡以羊肉為主，為了營養均衡和平衡有羊肉的油膩感，可根據個人喜好夾雜其他蔬菜以提高鮮美程度。常見的羊肉和一些蔬菜搭配做的餃子餡有：胡蘿蔔羊肉餡、韭菜羊肉餡、大葱羊肉餡、蔬菜可以隨意的搭配。需要注重的是調料方面，花椒是必不可少的，還可以加入一點點孜然粉，但不可加入姜。

羊肉大葱餃子餡的做法：先是肉末的準備，不用詳細説了，但是需要注意一下選肉，最好是選用腿肉，因為腿肉細嫩一些並且瘦肉多，吃起來不油膩。然後用絞肉機給攪碎，這樣子會均勻一些，放盆裏備用。

葱末的準備，大葱要選那種可以蘸醬吃的那種山東大葱，然後把葱葉子去了，只留下葱白部分。細細的切成小丁，注意下是小丁，不是打成末。

最後就是把兩者混合，放上自己喜歡的調料，攪拌均勻，就可以開始包餃子啦。

羊肉餃子餡的做法 羊肉餃子餡怎麼做好吃

羊肉餃子餡的原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、葱末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

菜譜做法：

1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用。

2、羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。

3、調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻。

4、餃子包好後煮的時候倒入少許油，鹽，葱段，這樣煮的餃子不易爛。

5、煮餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續煮一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好。

羊肉餃子餡的做法

做餃子關鍵是做好餡

羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料，薑末、葱末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。做菜要準備好食材，羊肉 適量 、 葱 3根 、 姜 一塊 、 蒜 2整顆 、 香菜 1小把 、 白蘿蔔 2個 、 雞蛋蛋清 2個 、 麪粉 適量 、 温水 適量 、 鹽 適量 、 餃子料 適量 、 生抽 適量 、 芝麻油 適量 、 白胡椒 適量 、 辣椒粉（可以放也可以不放） 適量 、 料酒 適量

羊肉剁成餡，葱姜切末，白蘿蔔洗淨搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入葱薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿蔔倒入拌勻的羊肉餡裏拌勻，再加適量鹽繼續沿同一個方向攪拌，使肉餡更勁道，口感更好。羊肉香菜餃子，葱姜洗淨、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成葱姜水）；豬肉剁成末，香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥，加葱姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。

做羊肉蘿蔔餃子餡的方法是什麼？

做法：

1、將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。

2、將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。

3、這裏的葱和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。

4、完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和葱姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。這樣就完成了。

餃子餡：

餃子餡是指包在餃子麪皮裏面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。如今餃子餡料已有很多新奇的做法，如泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色來。

餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。