扒肉條
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬腿肉：500克; 香菇: 100克;胡蘿蔔: 50克; 食鹽：10克;白砂糖：15克;醬油：20克;味精：4克;料酒：10克;葱：15克;姜：15克;玉米澱粉：5克;
扒肉條的做法
先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入葱、姜各10克、料酒5克
用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片
將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、葱、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克
放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中
將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀
其上面還可放些綠葉絲略加點綴
胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形
炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可
