酸甜開胃的上海經典名菜『糖醋小排』，每日一食

排骨營養豐富，除了蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等，還能為人體提供鈣質。口味酸甜、色澤誘人，做起來也很簡單。

工具/材料

主料：豬肋排輔料：葱、姜、香醋、冰糖、耗油、食鹽少許

操作方法

先處理肋排，斬成小段洗淨控水，葱切段、薑切片。

控好水的肋排過油，鎖住水份，炸至金，撈出控油。

鍋內留少許底油，煸炒葱姜直至有香味，鍋離火下冰糖，上火炒糖色。

炸好的小排入鍋翻炒，加適量耗油，均勻上色後加適量開水和鹽進行燜煮。

小排煮熟後加適量香醋，大火收汁盛出裝盤。