保定名菜『總督豆腐』，每日一食

總督豆腐是保定的一道名菜，鮮香軟嫩，十分美味，想要吃地道保定美食的的夥伴們學起來吧！

工具/材料

主料：豆腐
輔料：肉餡、乾貝、蝦子、姜、蒜、青蒜
調料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水澱粉

操作方法

1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下入豆腐炸至微黃撈出備用;

2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻；

加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。