東北酸菜汆白肉的做法

1、主料；東北酸白菜300克，五花肉200克，粉絲1把；

輔料；葱姜適量，八角2粒，鹽4克，胡椒粉3克，雞精2克。

2、做法：

（1）準備好酸白菜 五花肉和粉絲。

（2）把五花肉焯水。

（3）放入湯鍋燒開撇去血末，加入葱姜 八角。

（4）轉小火煮至30分鐘。

（5）酸菜從中間片開，切成細絲備用。

（6）五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。

（7）把煮熟的五花肉切成大片。

（8）鍋中加入適量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。

（9）倒入煮肉的原湯燒開後，加入粉絲。

（10）再下入肉片煮至粉絲透明熟透。

（11）加入鹽，雞精，胡椒粉調味，淋入香油，撒上葱花即可。