炸醬麪的製作方法簡單家常介紹

1、食材：切面500g、幹黃醬35g、葱薑蒜20g、水發黃豆50g、黃瓜30g、圓白菜20g、豆芽20g、胡蘿蔔30g、五花肉50g、芹菜15g、白糖20g、香油2g、大料2顆、甜麪醬100g。

2、葱薑蒜切末，芹菜切丁，黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。

3、將豆芽、芹菜丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲焯水備用，將黃豆煮熟後備用。

4、取一個小碗放入幹黃醬，加入清水，釋開後備用。

5、大火燒至油温7成熱，放入大料爆香，將五花肉丁煸香出油。

6、加入釋好的幹黃醬、甜麪醬，小火炸10分鐘，下葱薑蒜、香油、白糖炸20分鐘，盛出備用。

7、鍋內加清水大火燒開，下入麪條，煮熟，過涼水盛入碗中。

8、加入之前炸好的醬，依次放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜丁、豆芽、圓白菜絲和黃豆攪勻。