焗鹽大蝦怎麼做

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裏的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入葱段焗五分鐘

鍋中放入葱段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裏的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入葱段焗五分鐘

鍋中放入葱段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

1、材料：蝦10~14只,粗鹽/海鹽一包（約500g）,香茅1/3枝(可省略),黑椒粒少許,米酒少許。

2、香茅切碎，蝦沖洗挑腸後用廚房紙印幹備用 將鹽平鋪在平底鑊，約1cm厚，中火預熱5分鐘 加入黑椒粒同香碎，輕輕炒均 將蝦鋪上鹽上，加上米酒，蓋上鍋蓋焗 4-8分鐘，（視乎蝦既大小）見到蝦熟轉色，就可以將蝦夾上碟擺盤。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎麼做鹽焗大蝦？

食材

大蝦8-10只海鹽300克

步驟/方法

1、將蝦剪去蝦蝦鬚，略收拾整齊。

2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩餘的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。

3、烤箱提前預熱200度，預熱完成後，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。

4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。

注意事項1、此菜不需要放其他任何的調料，有海鹽和蝦的鮮味已經足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風味。 4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。

參考資料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html

鹽焗蝦的做法

主要原料：基圍蝦12只，粗鹽粒500g，料酒5g，葱花20g，薑片3片，花椒粒16粒。

1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室温醃製10分鐘。

2、醃好的蝦放到廚房濕巾吸乾水，炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。

3、用粗鹽將蝦蓋上，小火慢慢加熱。

4、全部變色，大約烘8分鐘。

5、出鍋。

鹽焗蝦的製作方法

主料：

鮮活蝦300g

輔料：

鹽1000g，香葉、八角適量，葱、薑片、老酒適量

味型：鹹鮮

製作方法：

1、將鮮蝦制淨，去頭部、蝦線，用葱、薑片、老酒醃製備用；

2、將備好的鹽倒入鍋中，加入香葉、八角炒香，取小部分鹽倒入碗中備用；

3、將蝦平鋪於鍋中剩餘鹽上，放入薑片，再將碗中備用鹽蓋在蝦面上，小夥慢焗20分鐘，出鍋裝盤即可。

tips：

1、醃製的時候加入少許食用油，可以將蝦裹住，不容易沾鹽，還能裹住蝦的水分；

2、鹽一定要慢慢炒燙，火不要太大了。選用粗鹽或者海鹽，效果更佳。

3、焗的時間不要過長，以免蝦肉變老。 最好選用皮厚肉鮮的竹節蝦。

鹽焗蝦要幾分鍾

鹽焗蝦要煮3分鐘。煮鹽焗蝦共有5步。需準備對蝦、粗鹽、姜、大葱、花椒、植物油、料酒。以下是鹽焗蝦的具體操作步驟：

操作/步驟

1.蝦剪長鬚挑蝦線洗淨

蝦剪去長鬚，挑去蝦線，清洗乾淨。

2.配料切好

姜切成片，大葱切成段，小葱切成葱花。

3.蝦裏倒料酒葱姜醃製

蝦裏倒入適量料酒，少許植物油，加入部分葱段和薑片，醃製10分鐘。

4.鍋裏放粗鹽炒至變顏色

鍋裏放入粗鹽，慢慢炒，一直炒到滾燙，炒至變顏色。

5.倒入蝦和配料燜3分鐘

將蝦放入，放入剩下的葱段和薑片，撒上花椒，蓋上蓋子，調成中火，燜3分鐘即可。

END

總結：以上就是關於鹽焗蝦要幾分鐘的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

鹽焗蝦怎麼做？

蝦可以説是大小朋友都很喜歡的一種食材，隨着人們的生活水平日漸提升，餐桌上的食物也變得更為豐富，對於蝦這種營養美味的食材，人們當然也不能放過吃，而且蝦可以經受得烹飪方法多樣，油燜大蝦、紅燒大蝦、鹽焗蝦等等都是其中很經典的做法，而對於像我這樣喜歡烹飪的人來説，當然是不能錯過學習蝦的各種不同做法，其他的口味大多都做過，唯獨覺得鹽焗蝦比較繁瑣沒有嘗試過，不過後來學會方法後，發現其實也很簡單，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接扔進鹽裏焗，15分鐘的時間便可以出爐，鮮鹹美味特別好吃，用上小技巧，還不會有腥味，下面我們來學習。

鹽焗蝦的做法：

備用食材：大蝦500克，檸檬半個，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海鹽1袋；

製作過程：第一步，首先將大蝦準備出適量，個頭稍微大一點，拿起一隻蝦，用廚房剪刀將其蝦鬚給剪掉，然後再用牙籤從蝦的背部第二節的地方穿過去，將蝦腸給挑出，蝦線就先不要去了，否則不美觀；

第二步，按照這個方法，將所有的大蝦都處理好，然後仔細將其沖洗乾淨，控幹其中的水分，處理好的大蝦放入一個容器中，接着取半個檸檬，將其清洗乾淨後，切成薄薄的片；

第三步，然後將切好的檸檬片放入在盛有蝦的容器中，同時再加上迷迭香和些許的黑胡椒碎，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置醃製20分鐘；

第四步，醃製的過程中，將烤盤取出來，鋪上一張錫紙，然後先撒上半袋海鹽，鋪均勻，然後將醃製好的大蝦擺放在上面，鋪散開不要疊放在一起，然後將剩餘半袋鹽撒在蝦的上面；

第五步，接着將盛有蝦的烤盤放入烤箱中層，180度火烤15分鐘的時間，出爐後，將蝦身上的鹽粒拍去即可開始享用，烤蝦的鹽晾涼後保存起來，下次還可以繼續用。

總結：蝦的營養價值非常高，而且其肉質比較鬆軟極易被人體消化和吸收，蝦的蛋白質和鈣比較豐富，處於生長髮育期的小孩，適當吃蝦對於身體會有很好的幫助，而且蝦的烹飪方法還很多，完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，尤其是這道鹽焗蝦的做法，更加建議大家可以學習，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接放在鹽裏焗，15分鐘就能出爐，輕鬆做出鮮鹹美味的鹽焗蝦，相信你吃過一次後便會愛上吃蝦，鹽焗蝦的做法學會了便也不用去飯店了。

烹飪小技巧：

1、做鹽焗蝦的時候，雖説鹽是不可少的，但是也要注意別隻會放鹽，用上1個小妙招，便是加上幾片檸檬，檸檬的加入可以起到很好的去腥提鮮效果，而且還會使得蝦帶一股檸檬清香味道，蝦的口感會更加豐富美味；

2、為了保證蝦的外觀，建議大家不要挑蝦線，只是將蝦鬚以及蝦腸去掉便可以了，這樣還能保證蝦是比較完整的；

3、做鹽焗蝦，當然是需要很多的鹽，而實際上這些鹽也用不了，所以大家可以將鹽焗蝦做好後，將鹽充分晾涼，然後保存起來，做其他的鹽焗菜用便是可以的。

鹽局蝦怎麼做?

1， 先將蝦清洗乾淨，瀝乾水分後，加入葱姜，白酒，拌勻醃製半小時。

2， 把醃製好的蝦，插上竹籤，為了就是形狀好看，裝盤後漂亮。如果家裏沒有竹籤，直接將蝦直接做，也是可以的。

3， 鍋裏先鋪滿一層鹽，然後開火加熱到微微燙手，把蝦均勻的碼在上面

4， 蝦上在蓋滿鹽粒，中火悶燒十分鐘，如果喜歡皮酥脆，直接吃的，可以燜十五分鐘。

5， 燜好後的大蝦，去掉表面粘的鹽粒裝盤就做好了

看到這裏，是不是覺得很簡單，又漂亮。實際吃起來，表皮酥脆，鹹鮮香再伴着白酒的陳香，真的是好吃極了，這時候如果再來杯冰啤，舒坦！

焗鹽蝦的簡單做法

菜 名: 鹽焗蝦

菜系: 潮汕菜

主 料: 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法: 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點: 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

具體操作流程:

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗蝦怎麼弄

所需食材：大蝦、粗鹽（也稱海鹽，是我們平時醃製老鹹菜的時候用的那種大顆粒的）

製作方法：

1：首先我們把洗淨的大蝦用牙籤去除蝦線

2：把蝦線都去幹淨後放入到一個大碗中

3：然後加入少許葱段和薑片，再加入少許料酒，醃製20分鐘

4：鍋中加入1斤的粗鹽，然後用鏟子稍微翻炒一下，然後把它們攤平

5：等到鹽稍微有些燙手的時候，依次擺入我們醃製好的大蝦

6：然後在蝦的上面再撒一層粗鹽，做鹽焗蝦我們不需要其他的調味料，只需要鹽就可以了，這樣才能保留大蝦的原汁原味

7：蓋上蓋子，最小火燜10分鐘就可以啦

8：用筷子抖掉大蝦身上多餘的鹽就可以裝盤開吃啦。

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把鹽（用一般食鹽就好，比較便宜）灑薄薄一層在鍋中，開中小火，然後把洗好的蝦子均勻鋪排在鹽的上面，蓋上鍋蓋，開中火燒至聞到香味，或是看到蝦頭裏的汁煮滾滴到鹽上就表示熟了。 用鍋鏟把蝦子仔細挑起，不要把鹽塊也一起剷起，等鹽塊冷一點，直接丟垃圾桶，再洗鍋子就好。

鹽焗蝦怎麼做才能美味，鹹香鮮嫩，怎麼吃都不膩呢？

想要讓鹽焗蝦做得非常美味，鹹香鮮嫩，並且怎麼吃都不膩，其實是比較簡單的，可以先準備好相關的材料，然後將蝦放入鍋中，再搭配一些調料。

一、鹽焗蝦的具體做法

鹽焗蝦是非常美味的，在家就可以製作，可以先準備一些食材，比如説鹽和蝦。先將蝦清洗乾淨，然後放在一邊把鹽放入鍋中，需要注意的是，鹽一定要弄厚一些，這樣味道會很正宗。此外要把蝦瀝乾水分，然後放在鹽上，千萬不要讓蝦太濕，否則會將鹽融化掉。直接開火煮10分鐘，接着打開蓋子，放上一些生薑片，然後再燜兩分鐘。看到蝦變色就代表這個蝦熟了，然後根據自己的口味可以放上一些小菜或者是調料，比如説葱蒜或者是香菜。嘗一嘗這個鹽焗蝦會發現非常的幹香爽口，並且香味很濃郁，肉也鮮嫩的很。如果比較偏愛酸一點的口感，那麼在將蝦家放在盤子上後，可以擠一些檸檬汁，嘗一嘗會發現酸香可口。

二、鹽焗蝦製作的注意事項

由於鹽焗蝦的製作過程是非常簡單的，所以很多人都會在家嘗試，不過小編建議各位一定要先確定好自己的口味，如果比較喜歡吃辣一些的，那麼就可以提前準備好幹辣椒。此外蝦最好是選擇好一點的，比如説海蝦，這樣在口感上也會更好。如果自己不確定鹽要放多少，小編建議鹽的厚度最好有一釐米，這樣不會影響到口感，也不會浪費。在將蝦拿出來後，上面可能會沾有鹽，不要用水清洗，否則會使蝦肉受到影響，可以直接剝殼吃，不要用嘴咬就好。

最後，美味的鹽焗蝦製作是非常簡單的，各位可以多在家嘗試一下，效果非常的不錯。

鐵鍋鹽焗蝦怎麼做

用料  

蝦400克

海鹽適量

壽司醬油20ML

檸檬半個

綠芥適量

步驟 1

用牙籤從蝦背的第二、三節處挑出沙線

步驟 2

從蝦的最彎的地方用剪子淺淺的剪一下

步驟 3

在尾部最彎的地方剪一下

步驟 4

其實前面剪的作用就是讓蝦的腰不在彎~~

步驟 5

用廚房紙擦乾蝦身上的水分

步驟 1

鐵鍋加熱，放入海鹽，鋪滿鍋底，大火繼續加熱2分鐘。聽到鍋裏有鹽爆的聲音即可

步驟 2

放入擦乾水份的蝦

步驟 3

蓋上鍋蓋，中火加熱2分鐘

步驟 4

一面焗好後翻另一面繼續焗2分鐘即可

步驟 5

蘸上調好的料汁，就可以享受好吃的美味了