燉牛排需要放些什麼配料，燉牛排的做法

1、燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。

2、將牛排清水洗乾淨瀝乾水分；牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；葱切段、切片、花椒適量放入鍋內；將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時後即可。

3、牛肉有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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“燉牛排的做法%20燉牛排需要放些什麼配料”主要包括：花椒、鹽、生薑、八角、料酒、生抽、黑胡椒、肉桂、豆蔻、陳皮、老抽、啤酒、花椒、鹽、生薑、八角、料酒、生抽、黑胡椒、肉桂、豆蔻、陳皮、老抽、啤酒，並且大部分用户都認為花椒更好。

燉牛肉放調料如下:調味料:葱姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調料可以改變牛肉燉好以後的味道，可以讓它味道更豐富和鮮美。當然可以根據自己的喜好增加或減少調料。調色料:耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時也要看顏色，燉完後顏色好看的時候，人的食慾就會高漲，一般調色的調料有醬油以及耗油等等，當然還可以

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配料:生薑(冬吃蘿蔔，夏吃薑，姜具有發散風寒、化痰止咳等功效，非常適合夏天煲肉湯時做為佐料)

因此，做清燉牛肉最關鍵的調味料就是八角，必不可少，其它的調味料儘量少放，以免掩蓋了牛肉的天然香味。葱段在這道菜裏起到輔助作用，能讓牛肉腥味去除的更加徹底，同時還有增香和促進牛肉軟爛的作用，也是必不可少的。

解膩類常用:陳皮、料酒、米酒、白醋4種，陳皮已經講過原理，料酒和米醋因為都是利用酒精乙醇來壓低油膩口感，同時提香，白醋則是醋酸味掩蓋油膩口感;

加入1半量的生抽和洋葱，蓋上蓋再煮5分鐘。再加入剩餘那半生抽，蓋蓋再煮5分鐘。

做的燉牛排放什麼調料最好是黑胡椒，黑胡椒粉末用來給牛排醃製會兒，黑胡椒粒放到燉的牛排湯中，不想在牛排湯中吃到黑胡椒粒，可以把黑胡椒粒改成黑胡椒粉末。黑胡椒粉末能融化到牛排湯的湯中，黑胡椒粒，不容易融化到牛排湯的湯裏。

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燉牛肉放調料如下:調味料:葱姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調料可以改變牛肉燉好以後的味道，可以讓它味道更豐富和鮮美。當然可以根據自己的喜好增加或減少調料。調色料:耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時也要看顏色，燉完後顏色好看的時候，人的食慾就會高漲，一般調色的調料有醬油以及耗油等等，當然還可以

提香類常用:葱姜、胡椒粉、老抽、香菜、香葱5種，葱姜老抽都是提香主料，老抽提醬香，二者可以開始加，而胡椒粉是去腥，和香菜香葱需要最後加提香效果才好。

軟化肉質類常用:山楂、紅茶包、啤酒、白醋4種，前三者之前已經講過原理，而白醋因為酸性強，所以少量加入也能幫助軟化牛肉，更快燉軟牛肉的同時也有解膩效果;

燉牛排的做法最正宗的做法

燉牛排的做法最正宗的做法如下：

1、生薑、蒜，備好。

2、牛排，清洗乾淨，瀝去血水。

3、把牛排放入壓力鍋內膽中要。

4、料酒、生抽、老抽、鹽準備好。

5、調料放入電壓力鍋內膽中。

6、放入適量的水；啟動排骨功能。

7、土豆，削皮。

8、土豆，切塊。

9、一個程序結束，牛排已經中爛了。

10、把土豆放入。

11、繼續一個程序；排骨功能。

12、程序結束，加點葱，就可以了。

鐵鍋燉牛排怎麼做？

鐵鍋燉牛排的做法：

鐵鍋燉牛排

主料：排骨1500克。

輔料：乾紅椒2個，食鹽2匙，料酒2匙，八角2個，葱5段，姜4片，生抽2勺，蠔油1勺，醬油1勺，水1500毫升。

製作過程：

1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分鐘，直到把血水浸泡出來。

2、鐵鍋里加入一些水，放入排骨，加入二個乾紅椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，開火燉，大火燒開轉中小火，撇一撇浮沫，燉煮至拿筷子一戳，能插進肉裏就算好了，加入一勺老抽，一點鹽，一勺蠔油，葱末撒進去，收一下汁，翻炒一下即可出鍋。

3、出鍋，盛入盤裏，即可食用。

健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風。

鐵鍋燉牛排的營養價值：

牛排性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨痠軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。

燉牛排放什麼調味最好吃？

燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。

燉牛排的做法：

1、將牛排清水洗乾淨瀝乾水分；

2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；

3、葱切段、切片、花椒適量放入鍋內；

4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時後即可。

牛肉有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

1.益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2.促進康復

牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

3.減肥

因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

4.防癌

據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

5.延緩衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

家常燉牛排的正確方法

用料：西紅柿兩個、牛排適量、鹽少許、白砂糖少許、料酒一勺、陳醋幾滴、花椒粉少許、五香粉少許、味精少許、姜一塊。

步驟：

1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。

2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部出來。

3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用温水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。

4、準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。

5、準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。

6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。

7、然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時。

8、熬好以後加入少許鹽調味即可完成。

燉牛排的製作方法牛排的家常做法

牛排600公克，山藥200公克，紅蘿蔔200公克，西洋芹200公克，牛高湯2500cc，鹽少許

做法 

1、牛排洗淨，切成4釐米長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鐘；

2、山藥削去外皮，洗淨切塊；

3、砂鍋洗淨，放入山藥塊、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火燒開，放入適量的鹽，調好味道，直到山藥酥爛，揀去葱、姜、芹菜，即可上桌食用。

主料    牛排：適量    白蘿蔔：適量    

輔料    油：適量    姜：適量    料酒：適量    八角：適量    生抽：適量    

做法步驟

1. 牛排洗淨，切塊，入冷水中焯一邊，瀝乾待用。

2. 起油鍋，倒入適量油潤鍋，約7成熱後，倒入牛肉塊，大火翻炒數下，加入生薑，料酒，蓋鍋蓋燜3分鐘。

3. 加八角，倒入少量生抽，及適量開水，蓋鍋蓋，文火燜牛肉約40分鐘。

4. 40分鐘後，加入適量食鹽調味，並放入切好的白蘿蔔，繼續文火燜30分鐘。

5. 30分鐘後，關火，放置30後食用更佳，更入味。

清燉牛排需放什麼調料？

牛排：需要選用質量好、肉質鮮嫩的牛排，最好選用帶骨的牛排，烹飪時也要注意火候，避免牛排過於硬烤。

薑片：薑片性温味辛，能夠去除牛肉的腥味，同時具有提味、增香的作用。

料酒：料酒是烤牛排必不可少的配料，它具有殺菌、除腥、提鮮的特點，能夠使烤牛排口感更佳。

鹽：鹽是必不可少的調味料，可以使牛排更加鮮美。

葱段：葱段可以起到提鮮、消腥的作用，同時與薑片一同搭配可以增強湯汁的香氣味道。

鮮湯：用清水燉牛排也可以，不過用鮮湯燉的牛排口感更加鮮美。

製作方法：將牛排洗淨，用温水浸泡約30分鐘去除殘留的血液，切成1-1.5釐米的小塊備用。鍋中加入清水或鮮湯，放入牛肉和葱姜煮開，倒入料酒和適量鹽，再煮3-5分鐘即可。最後倒入碗中即可食用。

再次提醒：烹飪過程中，最好不要加入過多的調料，以免掩蓋牛排本身的味道

燉牛排的做法最正宗的做法

牛排的製作方法牛排的家常做法如下：

原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。

1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。如下圖所示。

2、將牛排放入熱鍋中，然後以中火煎6分鐘，每分鐘轉動、翻轉一次。（一定是熱鍋，這可以是牛排外表的肉焦糖化，製作更加可口的牛排）如下圖所示。

3、將大蒜切成薄片，每次轉動時在牛排上擦一下。如下圖所示。

4、用黃油將牛排擦一下－黃油的甜味會使牛排更加美味如下圖所示。

5、將百里香或迷迭香等木質草藥綁在木勺的手柄上來製作草藥刷，然後每分鐘左右在牛排上刷一下如下圖所示。

6、根據自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出後，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鐘。如下圖所示。

7、最後用刀將牛排切開，裝盤、並淋上湯汁。如下圖所示。

8、這樣美味多汁的牛排就做好了，快來試試吧～如下圖所示。

怎樣燉牛排湯

食材：牛排，白蘿蔔

配料：生薑（冬吃蘿蔔，夏吃薑，姜具有發散風寒、化痰止咳等功效，非常適合夏天煲肉湯時做為佐料）

步驟一：牛排放入煮開的水中，撇去浮抹，焯水備用，白蘿蔔切成小塊。因為牛排本身燉湯就有很鮮甜的味道，所以我們就不放花椒，大料，葱等比較會串味的配料。只放生薑，燉出來的湯不僅保留了牛排本身的鮮味，加上生薑後一點也不腥，非常清香爽口。

步驟二：牛排焯過水以後，放進電壓力鍋中，添水加入拍扁的生薑塊，放入少許鹽，蓋蓋兒用煲湯功能燉。大概需要四十分鐘。

在電壓力鍋的鍋膽中放入焯好的牛排

再放入切好的白蘿蔔

加入清水和拍扁的姜塊

再加少許鹽

步驟三：四十分鐘後，時間到，電高壓鍋排氣，牛排白蘿蔔湯出鍋。香而不膩，營養滋補的白蘿蔔燉牛排就做好了。

小貼士：

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。營養學家説，牛排的營養價值居各種肉類首位！能增長體力，補充元氣。牛排中富含容易吸收的鐵、鋅以及優質蛋白質，可以提高人體的免疫力，提高機體抗病能力，對手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面都能起到較好的作用。

白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便祕、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。所以我們跟牛排一起燉湯，不僅營養滋補，而且潤肺清痰。

燉牛排用什麼配料燉

【燉牛排骨的做法】

食材用料：

牛排骨 3斤、料酒 半包、生薑 半塊、大葱 半根、香葉 適量、桂皮 一大塊、生抽 半碗、老抽 小半勺、白糖 小半勺、鹽 適量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5個。

步驟：

牛排骨3斤放入鍋中大火煮開，

煮沸後洗淨瀝乾備用，

準備香料，

把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫，

倒入備好的香料，

倒入半袋料酒，

倒入半碗生抽，

倒入小半勺老抽，

加入白糖後用小火燉。

中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉，

燉了一個多小時的牛排骨，加點味精可出鍋了。

香噴噴的牛排骨。

小 貼 士

牛排骨用砂鍋大火煮開後轉小火燉，如果湯汁燉幹，牛排骨還沒爛可加入適量開水繼續燉。

燉牛排所用調料

【紅酒燉牛排】

材料：紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、葱、冰糖、香菜。

做法：

1、牛排洗淨用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀。

2、油鍋燒熱，爆香葱段、薑片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然後加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖。

3、將2中的材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢燉。

注意：牛排實在太難酥軟，我足足燉了兩小時，如果用高壓鍋會好些。燉完後的茄子和土豆真好吃啊，我後悔怎麼沒有多放些。