韭菜豆腐包子餡的做法大全

1、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、麪粉150g3人份；輔料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、酵母（幹）1.5g。

做法：將酵母溶於少量温水，倒入麪粉中，再一點點加入適量温水，活成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜，放温暖處醒發；凍豆腐解凍，攥幹水分；韭菜洗淨控幹水分；將凍豆腐和韭菜分別切碎；韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻；再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻；麪糰醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可；將麪糰分成七個小劑，按扁擀成稍厚一點的圓皮兒；包入餡料；將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有温水的鍋上，醒十五分鐘；醒好後的包子坯；中火蒸20分鐘；時間到，關火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。

2、用料：韭菜300克、豆腐1塊、肉末200克、粉條1小把、麪粉400克、酵母5克、水適量、鹽適量、白糖發麪用少許、醬油味精五香粉花生油 按需取。

做法：先用酵母粉，白糖，麪粉等和麪，揉光滑，等待醒發；醒面空檔，將洗好的韭菜，蒸好的豆腐，煮好的粉條，切好備用；面醒發至2倍打大，取出，進行揉搓；將麪糰搓成條，分好劑子，按壓劑子，擀皮；將韭菜，倒入豆腐粉條肉的餡料裏攪拌，放入鹽，等調味品；麪皮擀好了，餡料備好了，直接就開始包包子；將包好的包子，放入籠屜中醒發30分鐘，水燒開了後上鍋蒸15-20分鐘；開蒸15分鐘後取出包子請您品嚐。

3、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、麪粉150g；輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、酵母1。5g。

做法：將酵母溶於少量温水，倒入麪粉中，再一點點加入適量温水，活成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜，放温暖處醒發；凍豆腐解凍，攥幹水分；韭菜洗淨控幹水分；將凍豆腐和韭菜分別切碎；韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻；再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻；麪糰醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可；將麪糰分成七個小劑，按扁，擀成稍厚一點的圓皮兒，包入餡料；將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有温水的鍋上，醒十五分鐘；醒好後的包子坯，中火蒸20分鐘；時間到，關火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。