酸湯豬腳火鍋的做法

1、主料：豬蹄2只。

2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。

3、調料：葱5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。

4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放葱、姜、花椒大料若干燒開，去除血水。

5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾 。

6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊 。

7、小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉 。

8、至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。