炒薺菜絲的做法

1、芥菜頭200克、豬肉50克、胡蘿蔔50克、葱50克、鹽適量、姜15克、大蒜20克、調和油15毫升。

2、將新鮮的芥菜頭洗淨；

3、用擦菜器擦成細絲狀；

4、放入適量鹽；

5、醃製一會讓芥菜頭出湯汁；

6、取適量芥菜絲，用清水清洗一下，然後去除水分，夠炒一盤的用量就可以了，豬肉切條狀，加入澱粉拌勻，並準備好胡蘿蔔、葱、姜和大蒜；

7、將胡蘿蔔、葱、姜和大蒜切好；

8、炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入豬肉；

9、煸炒至肉變色後放入葱、姜和大蒜；

10、將芥菜絲放入鍋中；

11、用鏟勺翻炒一會；

12、放入胡蘿蔔絲繼續翻炒；

13、待食材變軟後即可出鍋。