皮蛋辣椒的烹飪方法

1、食材：皮蛋4個，青辣椒50克，紅辣椒50克，薑末20克，蒜泥10克，陳醋2克。

2、辣椒洗淨燒烤乾水分，從虎皮狀，用涼開水洗淨外皮，用手撕成細長條，辣椒不要燒得太老，否則沒有脆性。

3、皮蛋剝殼，從中線工成八瓣備用。辣椒放鹽、醋、薑末、蒜泥等調味料拌好，與皮蛋一同擺好盤，淋一點香油拌勻即可。