蜜豆歐芹煎牛扒

1、牛眼肉用走錘拍鬆，加鹽、胡椒粉上味，

2、洋葱切絲，胡蘿蔔切棗壺狀，甜蜜豆摘淨，

3、土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。

4、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿蔔，甜蜜豆，備用。

5、鍋裏放油，炒香洋葱絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤。

6、法香切段，放在中間提香味，擺盤裝飾。