如何做鮎魚燉豆腐

1、炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、蒜。

2、炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。

3、加入高湯或清水燒開備用。

4、沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鮎魚大火燒開後，改中小火燉半小時；

5、加入豆腐再燉十分鐘。

6、加入香菜和芹菜段即可出鍋。