做雞蛋燜面的步驟

1、雞蛋打散，木耳冷水泡發洗淨撕成小朵，豆角去絲洗淨掰成小段備用。

2、先把雞蛋炒一下，盛出來備用。

3、熱鍋加底油，爆香葱，姜，豆角入鍋，加些水燜一下。

4、豆角燜至八、九成熟時，加入木耳和鹽。鹽的量可適當多些，因為最後麪條入鍋時就不加鹽了。

5、豆角完全燜熟時，把炒好的雞蛋加入翻炒加調料，然後加入開水，量可大些，約沒過菜即可。

6、水開後，把麪條鋪上面（用筷子把麪條壓一壓，要全部沾到水），然後沿麪條周圍倒些老抽，蓋嚴小火燜至水乾即可。

7、盛出來開吃吧。