家常紅燜羊排做法

1、羊排切段，洗淨，涼水浸泡一下泡出血水。

2、涼水下鍋，倒入料酒，開鍋撇去浮沫，撈出控水。

3、起鍋燒油，下入冰糖，炒出糖色。

4、下入羊排，翻炒幾下，加入葱薑蒜花椒八角桂皮香葉幹辣椒等香料，再加少許小茴香，炒香。

5、加入料酒、生抽、老抽、熱水，蓋上蓋子，高壓鍋燜煮20分鐘。

6、加入適量的鹽糖雞精，大火收汁即可。