蠔油西蘭花蝦球配黃桃怎麼做

1、用料：明蝦，西蘭花，罐裝黃桃幾片，蒜末，蠔油，雞精，醬油。

2、將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，濕澱粉，料酒醃製（給蝦去泥腸説實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裏加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）

3、醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。

4、鍋裏留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蠔油，醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許濕澱粉勾芡即可。