排骨焯水時間介紹

1、焯水時間要根據原料的不同而不同：焯水時間因原料的不同而不同：各種原料大小，軟硬，色香均不相同，焯水時必須要分開處理。

2、例如排骨的大小不同，處理方式也不一樣。大的，長時間;小的，時間則短。焯水時間過短，澀味會殘留;時間過長，則喪失了鮮味，所以必須分別酌情處理。一般情況下焯水的時間大約就水開後兩三分鐘。