辣椒炒牛肉沫怎麼炒才好吃吃

1、準備食材：牛肉400克（選牛裏脊肉或是上腦眼肉），辣椒粉（不吃辣的可以不放），紫皮洋葱一顆，薑末，蒜末，白芝麻，澱粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉。

2、準備一個乾淨的大碗，把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，澱粉（可以讓牛肉更加滑嫩，也可以放嫩肉粉），用手抓勻醃製半個小時左右，讓它更好的入味，去腥。

3、鍋中加油，油熱後放入牛肉絲，炒熟（牛肉變色了就可以了），撈出來備用。

4、洋葱洗淨切絲，鍋內留點底油，加入蒜末，薑末，洋葱爆出香味，

5、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均勻就可以了。