脆皮湯圓的做法

1、原料：速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、麪包糠、紅糖、食用油。

2、準備速凍湯圓，無須解凍。

3、準備麪包糠，倒入碗中。

4、煮一鍋開水，下入湯圓，用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋，蓋蓋煮開，加一大碗涼水，再煮到湯圓浮起，再煮半分鐘左右，撈起。

5、煮熟的湯圓放入麪包糠中滾一滾，裹滿面包糠。

6、半鍋油加熱到160~170℃，温度不要太低。

7、下裹好麪包糠的湯圓，炸到脆皮即可，不要炸太長時間，否則會爆。

8、紅糖加2大勺水煮到如圖大泡泡狀，煮成紅糖糖漿。

9、用毛刷蘸糖漿在白盤子上畫一道寬直線，錯落擺放雙色湯圓，再用糖漿擠上大小漸變的圓點。

10、最後篩上紅糖粉即可。