怎麼做家常肉餅

1、食材：麪粉200g、豬肉適量、紅蘿蔔1塊、洋葱半個、韭菜1把、芝麻香油適量、生抽適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量。

2、麪粉倒入盆中，加適量水活面，做肉餅的面一定要活得比較軟，也就是比平時烙餅的面多加點水，活成像橡皮泥那樣的軟硬度即可。

3、活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策”。活好後用塑料袋或者保鮮膜蒙上醒面30分鐘。

4、醒面的時候可以準備肉餅的餡料了。洋葱、紅蘿蔔、韭菜、豬肉全部切成小碎末,越小越好。

5、倒入適量生抽、食鹽、十三香、雞精和芝麻香油,朝一個方向攪拌均勻備用。

6、醒好的面分成大小相同的小麪糰,用擀麪杖擀成薄面片,放上適量調製好的餡料。

7、將面片捲起來，兩端捏緊，將卷好的半成品用手壓成圓行麪糰，因為面活得比較軟，所以不怕餡料漏出來。

8、鍋中放入適量植物油，將壓好的麪糰依次放入不粘鍋中煎制，一直開小火即可。

9、直至煎到肉餅兩面金黃色，期間可以適當加些植物油防止粘鍋。

10、關火出鍋裝盤啦。這道家常肉餅就做好了。