綠豆湯的功效和作用是什麼？

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。 中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

方法

清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以説為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

綠豆湯的功效： 1、解暑利水：綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因為，夏天氣温比較高，人體容易出汗，機體上的水分損失的多，所以身體上的電解質就會出現不平衡的狀態，如果這時候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解，除了可以幫助消暑益氣止渴

解毒

綠豆的解毒之功在內，所以説為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

綠豆湯的功效與作用是止渴消暑、清熱解毒。 止渴消暑 夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比

消暑

綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

紅豆綠豆湯可以健脾益胃、利水消腫、清熱解毒。 1、健脾益胃 紅豆綠豆湯中含有天然的皂角苷，這種物質被人體吸收以後，能刺激腸胃，也能提高腸胃的消化能力，可以起到健脾益胃的重要功效，另外，紅豆和綠豆中含有豐富的膳食纖維，這些物質也能加

促進代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

綠豆湯的功效與作用 一、消暑安神，綠豆湯在夏季是一道解暑佳品，因綠豆含有豐富的蛋白質和礦物質，有消暑安神的功效。我們平時在家中可以做綠豆粥，綠豆冰沙等，這樣搭配食用更能體現綠豆湯的價值。 二、清熱降火，綠豆湯具有清熱降火的作用，

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綠豆湯的功效與作用 綠豆湯有哪些做法

大家服用綠豆湯對健康有好處，因為綠豆湯是可以幫助我們補充人體所需要的蛋白質、磷脂，所以説綠豆湯是可以有興奮神經，增進食慾的功能的效果，這樣對我們人體健康也是非常有好處的，可以促進大家內臟健康。

綠豆湯的降血脂功效是很強的，因為綠豆湯中的多糖成分是非常豐富的，這樣是能起到增強血清脂蛋白酶的活性的效果，還可以利用綠豆湯來幫助我們人體脂蛋白中甘油三酯水解的效果，這樣就可以達到降血脂的療效，對於我們防治冠心病、心絞痛的情況是有意義的。

同時綠豆湯還可以發揮出降膽固e68a84e8a2ad7a686964616f31333431356633醇的效果，因為綠豆湯中是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以説綠豆湯是能起到抗過敏作用，可治療蕁麻疹等*反應性疾病的效果。

綠豆湯的做法

南瓜綠豆湯

1、綠豆洗淨，南瓜去皮切塊。

2、高壓鍋內放入水，放入洗淨的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鐘，關火。

3、待高壓鍋冒完氣，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。

4、放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣後，可以關火了。

5、待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。

百合綠豆湯

1、綠豆去掉雜質洗淨。

2、 百合剝開洗淨。

3、綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。

4、轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。

5、 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

薄荷綠豆湯

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

綠豆湯的做法和功效

原料：綠豆100克，清水適量

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。

2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間

3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水。

4.綠豆很容易就煮開花了。

5.這時候再添加大量清水，用量依據家庭人口的多少適量添加。

6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。

功效

1、在綠豆湯中的藥用價值很豐富，因為綠豆湯中所含的蛋白質和磷脂e69da5e6ba907a686964616f31333431346361是很豐富的，所以説綠豆湯是可以有興奮神經、增進食慾的功能產生，所以説綠豆湯也是我們機體中許多重要臟器在增加營養的是，所必需的營養素。

2、在綠豆湯中的多糖成分，是能起到增強血清脂蛋白酶的活性效果產生，而且還可以利用綠豆湯來讓脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以説綠豆湯對於防治冠心病、心絞痛的情況是有好處的。

3、在綠豆湯中實際上是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以説綠豆湯就能起到促進動物體內膽固醇在我們肝臟中分解成膽酸的效果，所以説綠豆湯在加速膽汁中膽鹽分泌，對於降低小腸對膽固醇的吸收實際上都是有好處的，所以説綠豆湯是非常不錯的。

4、綠豆湯中的有效成分還可以有抗過敏的作用，所以説綠豆湯是可以幫助大家治療蕁麻疹等疾病的效果。綠豆湯對抑制葡萄球菌以及某些病毒都是非常不錯的，而且實際上綠豆湯還能起到清熱解毒的效果，主要是因為綠豆湯中是含有豐富的胰蛋白酶抑制劑存在，這樣就可以起到保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟的效果產生。

綠豆煮水喝有什麼作用？

1、清熱。綠豆百的清熱之力在皮，所以説為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

2、解毒。綠豆的解毒之功在內，所以説為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、促進代謝。綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

擴展資料：

熬湯時度最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

用純淨水專熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來屬水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發 現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。

蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都 明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。

參考資料來源：人民網-夏天喝綠豆湯的好處與禁忌

排骨綠豆湯的功效是什麼?

排骨綠豆湯的功效

 1、排骨綠豆湯能增強體質

排骨綠豆湯是一種營養豐富的湯品，百這種湯品不但有蛋白質、脂肪和骨膠原，還有多種維生素和鈣、度鐵以及磷等多種微量元素，這些物質都是人體正常工作時的必須成分，人體吸收它們以後會讓身體素質明顯提高。

2、排骨綠豆湯能消暑排毒

消暑和問排毒也是排骨綠豆湯的重要功效之一，這種功效主要源於它裏面的綠豆。綠豆味甘性涼，可以清除人體內的熱毒，也能益氣止渴和消腫，與排答骨一起煮製成湯以後，會在滿足身體營養需要的同時，清除身體內的多種毒素，也能預防多種中暑症狀的發生。

3、排骨綠豆湯能補鈣

排骨綠豆湯還是補鈣的理想湯品，這種湯品有大量的迴天然的鈣質，它們主要來源於新鮮的排骨，除此以外還有大量的骨膠原，這些物質都能促進人體骨骼的健康發育，對人們因缺鈣引發的抽筋與關節答疼痛和骨質疏鬆都有不錯的預防和緩解作用。

長期喝綠豆湯水有何好處

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

長期喝綠豆湯水有以下好處：

清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

擴展資料

除了綠豆湯具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫等功效主治效果外，綠豆含有豐富營養成分：

每100克含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素1.8毫克，維e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431343666生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。

所含蛋白質主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

但也要注意：綠豆屬於偏寒偏涼的，而腹痛、腹瀉也是屬於脾胃虛寒的症狀，腹瀉時再吃綠豆就等於是寒上加寒，涼上加涼，會導致腹瀉更加嚴重。對於容易出現胃寒、痛經、以及關節冷痛的人來説，在服藥的同時也應禁食綠豆，否則，不僅會降低中藥的藥效，而且還會加重病情。

參考資料：百度百科-綠豆湯