椒鹽玉米的做法有哪些

椒鹽玉米的做法有哪些？讓我們一起了解一下吧。

椒鹽玉米的做法

方法一

原料：

兩根甜玉米、生粉適量、1個雞蛋、葱適量、椒鹽適量、澱粉適量。

做法：

1、剝玉米，儘量不要剝破，整粒的好看些，然後洗乾淨。

2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。

3、鍋裏放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鐘，差不多金黃色的就好了。

4、起鍋，拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制就行，還可以加點雞精，攪拌攪拌。

5、最後，把切好的葱花撒在上面就好了。

方法二

原料：

玉米粒一罐、1個雞蛋、椒鹽適量、麪粉少許。

做法：

1、將玉米粒控幹水分，放入大碗中。取一個小碗放入雞蛋打散，將蛋液倒入裝有玉米粒的大碗中，充分攪拌，保證每一顆玉米粒上均勻裹滿蛋液。

2、用漏勺盛出玉米粒，將雞蛋液空出去，雞蛋液不要倒掉浪費了，可以放一點鹽和麪粉攤個小雞蛋餅。

3、另取一個乾淨的大碗，在碗底鋪上一層薄薄的麪粉。然後將剛才空好的玉米粒倒入大碗中，再在玉米粒上倒上適量的麪粉（夠裹住每粒玉米粒，能使其分開即可）。開始搖晃玉米粒，這裏不要用手攪拌，最好用顛勺的方法翻拌玉米粒和麪粉使每粒均勻裹上一份麪粉，根據個人喜好也可以稍稍多放一些麪粉，讓玉米粒厚重一些。

4、鍋中倒入適量油，燒至七成熱時將裹好麪粉的玉米粒一次性倒入油鍋中，數個幾秒鐘，讓玉米粒定一下型，然後用漏勺進油鍋撥動玉米粒，不需要太用力，輕輕轉幾下玉米粒就粒粒分開了。分開以後就不用繼續攪動了，等待玉米粒成金黃色的時候熄火，用漏勺撈出來空幹油裝盤，趁熱撒入椒鹽，拌勻即可食用。

拓展：椒鹽玉米粒怎麼做的酥脆

1、玉米粒炸之前要焯一次水，焯過水再炸，這樣做出來的椒鹽玉米粒才會更外酥裏嫩。

2、玉米下鍋的時候，分次加入玉米粒，不要一次放多了，防止結塊，下入後應迅速用筷子攪散，防止粘連。

3、炸玉米的火候要控制好，一般建議是中火炸2分鐘左右，炸至玉米粒表皮酥脆即可。