酸蘿蔔搭配什麼菜炒

酸蘿蔔可以搭配雞雜、羊肚、豬大腸、豬肚、肉沫、酸豆角等食材，其中酸蘿蔔炒雞雜、酸蘿蔔炒豬肚、酸蘿蔔酸豆角炒肉沫比較常見。酸蘿蔔口味酸爽，適合開胃，脂肪含量也較低，但是它屬於醃製食品，裏面含有大量的鹽分，老年人不可食用太多。

酸蘿蔔搭配什麼菜炒1、酸蘿蔔炒豬肚

把豬肚、酸蘿蔔切薄片，芹菜切段備用，豬肚用少許料酒和生粉醃製。鍋中燒油，放入葱薑蒜、辣椒爆炒出香味後倒入豬肚和酸蘿蔔，翻炒五成熟之後倒入少許清水，加入適量食鹽、生抽、老抽、辣椒、葱段、雞精，燜上幾分鍾後收汁盛出。

2、酸蘿蔔酸豆角炒肉沫

將準備好的酸蘿蔔和酸豆角切成丁，豬肉剁成肉沫。鍋中倒入食用油，加入蒜末、薑片、香葉和辣椒碎爆炒出香味，倒入肉沫翻炒，肉沫變白後倒入蘿蔔丁和酸豆角，加入少許紅油、食鹽、醬油和豆瓣醬，翻炒均勻後撒上葱花就製作完成。

3、酸蘿蔔炒雞雜

準備雞雜、辣椒、酸蘿蔔等食材，酸蘿蔔切成丁，把雞雜、薑片、雞腎、雞腸都倒入熱油鍋中過一遍，然後撈出，鍋中再加入大葱、薑片爆炒，倒入酸蘿蔔和雞雜等一起大火翻炒，加入少量食鹽和生抽即可出鍋。