炸肉丸子用什麼配料

炸肉丸子的配料有油、鹽、花椒麪、葱、姜，另外可以根據自身的喜好添加澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等。除此之外，肉打散的過程中，要始終朝着一個方向攪拌，並且在調製肉餡時加入適量的雞蛋，可使炸肉丸子更加鬆軟。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

炸肉丸子可以使用以下配料：

1. 豬肉：選擇瘦豬肉，切成細小的肉末，作為炸肉丸子的主要成分。

2. 葱薑蒜：切碎的葱、姜和蒜可以增添風味和香氣。

3. 食用油：用於炸制肉丸子，可以選擇植物油，如花生油或菜籽油。

4. 雞蛋：用雞蛋作為粘合劑，將肉末和調料充分混合在一起。

5. 麪粉或麪包糠：用於包裹肉丸子，增加外酥內嫩的口感。

6. 鹽和胡椒粉：調節味道的主要調料，根據個人口味添加適量。

7. 醬油和料酒：可根據喜好添加適量的醬油和料酒，增添風味。

8. 其他調料：可以根據個人口味和喜好添加一些調味料，如五香粉、辣椒粉等。

根據以上配料，將豬肉末、葱薑蒜、雞蛋、鹽、胡椒粉等混合攪拌均勻，製作成肉丸子形狀後，沾上面粉或麪包糠，再用熱油炸至金黃色即可。記得食用時要小心炸油的温度，確保食物煮熟煮透，並在食用前讓炸肉丸子稍微瀝乾油分，以免太過油膩。

油炸豬肉丸子的做法及配方

油炸豬肉丸子好吃不膩，詳細的步驟有哪些？做油炸豬肉丸子加糯米口感Q彈，加一點馬蹄，吃起來更甜一點。今天就把這道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享給大家，所需的食材有：生糯米 350克，豬肉 250克，馬蹄 120克，葱花 40克，生薑 20克，雞蛋 1個，生抽 5克，鹽 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米澱粉 20克，食用油 適量。調味料的分量根據個人口味靈活調整。

第一步：生糯米用水清洗2次，用水沒過糯米，泡一小時，加適量的水煮成糯米飯。

第二步：糯米飯煮熟後舀出來放涼，豬肉剁成肉末，馬蹄削皮切成小顆粒，生薑去皮洗淨切成小顆粒，葱花洗淨切小段。豬肉建議用手剁，比料理機打的更好吃一些。

第三步：用一個大一點的深碗，放入糯米飯，肉末、馬蹄碎、薑末和葱花，生抽、鹽、胡椒粉和雞蛋混合，戴上一次性手套反覆揉到肉和糯米飯粘手的程度，這樣肉餡不容易散開。

第四步：雙手抹點油，取適量的糯米飯糰揉成圓球，揉紮實一些。我做的30克左右，做了33個，也可以做大一些，吃起來更過癮，大小看個人的喜好。

第五步：把糯米飯糰放到澱粉粒滾一下，再次揉圓，不需要裹太多的玉米澱粉，薄薄一層就可以了。

第六步：油鍋裏放入適量的油，燒熱到5成熱，放入筷子會冒小泡泡，放入丸子炸到定型後，用筷子來回翻動防止糊底，如果用小鍋炸，油沒過丸子。

第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。

炸肉丸子的製作方法和配料

油炸豬肉丸子的做法

1.

準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的

2.

生薑弄成薑汁，葱切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁

3.

攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了

4.

倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準備一個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋裏，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗裏一下，這樣可以防止勺子粘肉泥

5.

倒入色拉油，大火燒熱

6.

大概到油温七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油温，丸子放進去滾濺説明油温更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋

7.

肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了

8.

炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裏嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一週，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢

炸肉丸子的做法和配方有哪些？

幹炸肉丸子的做法和配方如下：

配方：豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕糰粉100克，薑末、鹽、花椒麪各少許，食用油100克（實耗75克）。

做法：

1、將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕糰粉、水（適量）、薑末、鹽，攪勻，備用。

2、上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3釐米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出。

3、熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出。

4、接着再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝淨油，裝在盤裏撒上花椒麪即可。

炸肉丸子用什麼調料

1、炸肉丸子用到的調料有澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等等，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉、牛肉、洋葱等，既好吃又營養，經過反覆的油炸，外酥裏嫩。

2、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

更多關於炸肉丸子用什麼調料，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/dc7b9e1616113740.html?zd查看更多內容

炸丸子的時候，放哪些調料最好？

引言：很多人都比較喜歡吃炸丸子，所以我們在製作炸丸子的過程中，放哪些調料是比較好吃的呢，接下來跟着小編一起去了解一下吧。

一、炸丸子放哪些調料比較好吃

在平時的時候許多人都喜歡吃炸丸子，我們這個時候喜歡吃一些肉餡的丸子，在調製餡料的時候一定要放置一些調料才比較好吃，所以我們放一些大料，葱，姜，蒜，還有蠔油，生抽，老抽和白砂糖，都有着提鮮的功效，在製作的過程中千萬不要忘了放這些調料。在平時我們製作晚子的現在的同時，我們還需要準備一些調料，平時的雞精味精五香粉都是少不了的，喜歡吃燒烤料的也可以放一些，這個時候非常的好吃，你會發現炸出來的丸子跟街上買的是一模一樣的。

二、製作美味的食物

所以我們首先需要了解一些，製作的過程，我們這個時候就需要準備一些原材料，準備一些新鮮的肉，可以準備一些五花肉，這樣吃起來比較好，再準備一些香菇做香菇，肉餡的丸子特別好吃，把它們清洗乾淨，把香菇也要清洗乾淨，剁成碎這個時候攪拌在一起，我們在剁餡料的同時一定要將它提前焯水，焯完水之後再進行使用是比較好的。所以這個時候我們要準備一些美麗可口的食物就非常的好，接下來我們將餡料準備之後放入一些澱粉，把它變成一個麪糰。接下來我們就把麪糰變成一個個丸子，然後放進油鍋中，當油鍋至5成熱的時候，就把丸子放進去，這個時候當丸子漂起來之後，我們就可以把它撈出來開始使用了。所以這種丸子可以多做一點，在平時吃火鍋或者是煮湯的時候都可以放一些非常的好吃非常的脆，而且剛出鍋的丸子是最香的時候，這樣吃起來會更脆。

炸肉丸的正確配方

主料：豬肉末適量。

輔料：雞蛋1個、土豆泥適量、鹽適量、雞精適量、十三香少許、玉米澱粉適量、饅頭1個、食用油適量、蠔油1勺。

步驟：

1、土豆蒸熟，壓成泥。

2、加饅頭碎。

3、放入所有食材。

4、攪拌均勻。

5、丸子炸至金黃酥脆即可。

炸肉丸的做法和配料及配方

肉丸子做法一

材料：準備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、葱、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。

做法：

1、先把生薑、葱、切碎備用。

2、將買的肉末加入生薑、葱碎中。

3、再用刀繼續剁成泥。

4、把饅頭放水裏泡下。

5、等饅頭把水分都吸收了即可。

6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7、攪拌均勻。

8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

特點：口味鮮香，營養豐富。

功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。

肉丸子做法二

材料：準備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

做法：

1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。 　　

2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。 　　

3、放油（少許）用葱花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。 　　

4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯裏放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤豔麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。

功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。

炸肉丸子的過程中，一般一定要準備一些什麼材料？

很多人都是炸丸子。剛出鍋的時候最好吃，但是兩天後會變硬，味道也不好。今天我教你加一種配料，兩三天後味道還是一樣的。油炸酥嫩肉丸，美味的肉丸除了酥嫩還應該香、軟、滑，讓我們直奔主題，羅列出美味的肉丸做幾個小方法：首先，我們準備一塊肥瘦相間的1:1豬肉，先去皮，然後切成肉醬備用。

材料：蓮藕、豬肉、食鹽、醬油、十三味、生薑、料酒、澱粉（無特殊要求，可根據自己添加適量）、調味料：葱、姜、酒（白酒、汾香型）、花生油、澱粉（豌豆，這是一點愛，沒有，那就用麪粉）、鹽（小許、一點、一點）、味精、，用胡椒粉把肉平放在砧板上攪拌一會兒，用扒錘（沒有扒錘可以用刀背）用力打肉，要耐心多次。打漿時間越長，肉越硬。

把混合好的材料揉成小球。最好是兩個人合作，因為揉捏的圓球會因為時間太長而坍塌。酸、辣、鹹、鮮、香、味焦、酥，這些濃郁的味道喚醒了你的味蕾，周軍不自誇，敢於拍拍胸脯，保證只要吃完炸丸子，人就會樂在其中。

將薑汁、葱、鹽、雞蛋、胡椒粉、玉米澱粉和料酒放入肉醬中攪拌均勻。四分鐘後，倒入半碗水，兩茶匙澱粉，再次攪拌。將油倒入鍋中，燒至50%熱，用手將肉丸擠進去（也可以用小勺舀進去），中火煎5分鐘，取出瀝乾油，待油温升至70%熱，再煎3分鐘，蘿蔔洗淨去皮，兩頭切掉，並用絲質橡皮擦擦成細絲（注意不要傷手），用小刀切幾片（蘿蔔絲不要太長）放入容器中，加入3-4克鹽，醃製5-10分鐘，然後用手或紗布將水擦乾。希望大家喜歡！

炸肉丸子的過程中，一般要準備什麼材料？

炸肉丸子最重要的食材是豬肉。豬肉可以選擇五花肉，因為和純瘦肉相比，五花肉肥肉相間，不僅口感好，嚼着不柴，而且味道也更加香濃。除了要準備豬肉之外還要準備各種調料，比如料酒、生抽、老抽、五香粉、雞蛋、鹽等等。

肉餡可以自己做，也可以讓商販攪拌好。豬肉剁成肉餡有兩種方式，一種是在買肉的時候請商販用絞肉機攪拌，另外一種可以自己在家裏攪拌，也可以手動剁肉餡兒。雖然結果都是變成肉餡，但兩種操作方式做出來的肉餡還是有區別的。因為手工剁出來的肉餡更有嚼勁，所以，即便是用絞肉機絞出來的肉餡在做成丸子之前，最好也用菜刀剁一剁。

炸肉丸的方法。肉餡中需要加入葱薑末，這時候正好可以將葱段和薑片放到肉餡裏剁勻，剁好的肉餡里加入雞蛋，增加黏性，然後加入生抽、老抽、五香粉、鹽攪拌均勻。肉餡做好之後就可以燒油下鍋了。油温不要太高，因為油温太高會把丸子表面炸糊，而裏面卻沒有熟。如果不會用手擠丸子，可以用圓一點的勺子把肉餡一勺一勺放到鍋中。如果直接吃肉丸子，就需要小火慢炸，一直炸透。如果後續還有操作，只需要把肉丸定型，之後再與其他食材一起燉煮即可。

肉丸中可以加入藕、荸薺和蘿蔔。有些人不太能吃肉，覺得肉丸子有點膩。這時候可以在肉餡中加入藕粒、荸薺或者蘿蔔。藕和荸薺直接剁碎，和肉餡攪拌均勻即可，蘿蔔要多一個步驟，因為蘿蔔裏的水分比較多，在剁碎之前要瀝乾水分。這樣炸出來的肉丸子葷素適宜，不僅口感脆，有嚼勁，吃多了也不容易膩，而且更加下飯。

做肉丸的正確配方

做肉丸的正確配方

做肉丸的正確配方，豬肉丸子是很多人喜歡吃的食物，中國人每逢過年過節都會自己在家做肉丸子，但很多人覺得自己做的肉丸子不好吃，那是因為沒有掌握正確的配方，下面就一起來看看做肉丸的正確配方吧。

做肉丸的正確配方1

主要食材：前腿肉

第一步：炸肉丸子

1、買來的前腿肉去掉豬皮，切成小塊，放入絞肉機裏，打成肉泥，打得越細越好。如果不怕費力氣，就自己動手剁，剁出來的丸子更香更有彈性。

2、將打好的肉泥放入大碗中，淋入料酒、生抽、鹽、白糖、蠔油、花椒粉調味，攪拌均勻後要進行打水。打水是關鍵的步驟，做出來的丸子香嫩不發柴，用純淨水或涼白開都可以。

水不能一次全部倒入肉泥裏，要分2-3加入，根據肉泥的吃水情況來決定。每次加40毫升左右的水，並朝一個方向攪拌，使其上勁，等水完全被吸收再加第二次水，直到肉泥起黏性即可。（如下圖）

3、打水過後，放入薑末、葱末、一個雞蛋，攪拌均勻即可。

4、勺子蘸一下油，防止粘連，挖起一小塊肉泥，在勺子與左手掌心來回摔打10下左右，口感更Q彈。

5、油温5成熱，中小火依次放入肉丸，一邊做丸子，一邊放入油鍋裏。期間要翻動丸子，使其均勻受熱。

6、等丸子飄起來，兩面金黃撈出。等丸子都炸好後，將油温升高，復炸一遍即可。

7、這是炸好的肉丸子，我每次都會多做一些，剩下的放冰箱冷凍起來，隨吃隨取。

第二步：肉丸炸好後，就可以做糖醋肉丸了。

1、鍋中少許油，爆香葱薑蒜，放入肉丸子簡單翻炒幾下。

2、淋入料酒、生抽、香醋、少許蠔油、冰糖調味，接着加水，水不用放太多，快沒過肉丸就可以。

3、小火慢燉4-5分鐘，淋入水澱粉，大火收汁即可。（湯汁不要收的太乾，要留點湯汁淋在肉丸上面才好吃）

夏天這樣吃肉丸，上桌全家都得搶，酸甜開胃，肉香四溢，吃着上癮！

有話説：

建議用前腿肉做肉丸子，不要買現成的肉餡，整塊肉買回來自己剁，或用家裏的絞肉機，吃起來乾淨又放心。

做丸子的肉泥要打得越細越好，比餃子餡要細膩許多。肉泥必須打水，之後再放葱薑末和雞蛋。肉丸子不要做得太鹹，因為後面還要燒製。

在做糖醋肉丸的時候，我沒有放鹽，因為調味料和肉丸子都帶有鹽分。

新手可以調一碗糖醋汁，製作起來會更方便一些。糖醋汁用2勺生抽、3勺香醋、1勺蠔油、適量白糖調製而成。根據個人口味可添加少許的番茄醬，我不喜歡就沒有放。

做肉丸的`正確配方2

自制豬肉丸子的做法

葱薑末切成沫。

把肉餡和葱薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以唸到刀上即可。放入碗裏備用。

花椒煮成花椒水。

把雞精、耗油、花椒水、花椒麪。攪拌均勻。

用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、但是我覺的用手團比較圓。

水燒開、放入肉丸。像煮餃子一樣、肉丸子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到肉丸子浮上來之後撈出、放入提前準備得涼水裏。

然後撈出來，就可以使用了。也可以放入冰箱，燉菜吃。

做肉丸的正確配方3

懶人版豬肉丸子的做法

腿肉切成塊，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多

加幾粒蒜，放在破壁機打成泥狀，破壁機容易使肉泥發熱影響丸子口感，最好打幾秒鐘停一下，也可以加一點冰塊。（沒有破壁機的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）

中途加冷凍的冰水更好攪拌，打成這樣就可以

打好的肉泥放在廚師機，用攪拌刀頭快速攪打，沒有廚師機就用手吧？有點粘的時候就摔打，到很有彈性加入鹽巴繼續攪打一會兒。

然後地瓜粉加點水成糊，慢慢加入肉泥中。

手擠丸子一定會吧？

小火把丸子煮熟，才不會衝破。

很好吃，你不想試試？

因為自己吃，澱粉加的少，所以產量也很低，一斤肉（去皮後剩9兩）可以做1、2斤左右的丸子。沒有加高彈素，沒有太離譜的Q彈，如果你追求市場賣的口感，建議還是去買吧？這個我覺得已經非常Q了

也可以裝裱花袋擠在模具裏，給寶寶做肉腸

成品忘記拍照了

小貼士

鹽巴和肉泥温度很重要，水要慢慢加