新鮮桂花糖的做法

材料：

桂花幹 150 克

糖 500 克

幾片檸檬片

幾滴食用香精

步驟：

1.將桂花幹晾乾備用。

2.糖放入鍋中，加入適量的水，煮至糖溶解，不要加過多的水，否則會稀釋糖漿。

3.加入幾片檸檬片，煮至糖漿慢慢變黃色。

4.將晾乾的桂花幹撒入糖漿中，不要動手攪拌，讓桂花慢慢沉澱。

5.糖漿煮至濃稠，可以用鏟子在鍋中劃一下，看看下面有沒有空隙，如果沒有，糖漿就煮好了。

6.加入幾滴食用香精，糖漿就可以離火了。

7.將糖漿倒入模具中，擱置一會兒，等到糖漿完全凝固後，糖就可以脱模了。

8.用刀將糖切成小塊即可食用。

提示：

1.糖漿煮過程中要注意火力，不要太大了，否則容易糊底。

2.食用香精可以自行選擇，根據個人口味加入即可。

3.最好使用模具，如果沒有模具，可以用平底鍋烤盤代替。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、材料：新鮮桂花、鹽、糖。

2、新鮮桂花采摘回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會；

3、桂花用清水再洗幾遍，最後一遍用食用水清洗，並擠幹水分；

4、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最後用糖封口，一週後可食用；

5、做好的桂花糖需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。

糖桂花的做法

糖桂花的做法如下：

用料：桂花50g、蜂蜜200g、鹽1g。

步驟：

1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗（這是一個比較費工的活）。如下圖所示。

2、放在直飲水下衝洗乾淨。如下圖所示。

3、控幹水分後放入少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。如下圖所示。

4、然後舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中。如下圖所示。

5、就這樣，一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可。如下圖所示。

正宗桂花糖的製作方法

教你在家自桂花糖：

製作方法一

桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）。

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵

2、掏起，瀝乾水份

3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

製作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裏的雜質及消毒，浸泡好撈出來

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分（曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的）

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱保存。

桂花味甘、性平；主要食用功效潤肺生津止咳，和中益肺，舒緩肝氣，滋陰，調味，除口臭，解鹽滷毒

1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排泄；

3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。

禁忌與副作用

適宜人羣一般人羣均可食用，糖尿病患者、火熱內盛者慎食

桂花糖的做法

材料:桂花50克，蜂蜜200克，鹽1克。

步驟:

1.將採摘下來的新鮮桂花去除雜質和花梗。

2.在直飲水下衝洗。

3.晾乾水分後，加入少許鹽拌勻。醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。

4.然後舀到用開水燙過的無油無水玻璃瓶裏。

5、一層桂花一層蜂蜜，直到8分飽。

6.蓋好，室温放置一週自然發酵，然後轉移到冰箱冷藏。可以保存2到3年不被損壞。

桂花糖的做法

主料

桂花、蜂蜜、鹽 。

詳細步驟：

第一步：

把採摘的新鮮桂花去除雜質。

第二步：

用自來水把桂花清洗幹。

第三步：

將桂花洗乾淨瀝乾水後，放一小勺鹽醃製10分鐘。

第四步：

將桂花放入乾淨的容器中。

第五步：

然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿，然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天，自然發酵後再放入冰箱冷藏。

第六步：

做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存兩三年，需要用到的時候舀一些出來用即可。

桂花是中國傳統十大名花之一，人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法，桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的，桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，做法很簡單，自己在家也能輕鬆自制桂花糖。

新鮮桂花糖的做法介紹新鮮桂花怎麼做桂花糖

1、材料：新鮮桂花、鹽、糖。

2、新鮮桂花采摘回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會；

3、桂花用清水再洗幾遍，最後一遍用食用水清洗，並擠幹水分；

4、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最後用糖封口，一週後可食用；

5、做好的桂花糖需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。

【手工美食】自制桂花糖的做法

前言

爸媽家院子種了好多棵桂花樹，而且發現它從十一月開始到五月都不斷的開花，

真是在屋裏都一陣陣桂花香哪！

有兩棵大的都掛滿了，這麼好的東西，可不能浪費了，我摘了曬乾一部分，還用一部分做了這個桂花糖，平常做甜點或煮糖水的時候加點，很香呢！

當時還是現摘現做的，絕對的新鮮呀！

材料

主料：新鮮桂花180g；

輔料：白糖適量、瓶子一個

【手工美食】自制桂花糖

1.新鮮摘下的桂花，我順道把大部分蒂去了。

2.用兩個一大一小的網篩，小的裝桂花，把大的放上面壓着不讓它浮上來，泡水裏抖動，把雜質去掉。

3.再把桂花晾乾。

4.準備好所有材料，晾乾的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾乾）。

5.先在瓶子底下鋪一層桂花。

6.再鋪上一層白糖，鋪一層要壓緊一下，如此重複直至裝至瓶子約八成滿。。

7.在最上面儘量鋪多一些白糖壓緊，以免發酵時桂花浮上來。

8.裝好後放陰涼處或放冰箱冷藏，兩週左右便可以使用了，時間越長越好，會更香。

小貼士

1.要保證全程及所用工具無油，無水。

2.最上面層儘量鋪多一些白糖。

3.做好的桂花糖能存很長時間，而且越久越香。

怎麼做桂花糖

材料：新鮮桂花，紗布，白糖，鹽

做法：

1 首先把新鮮桂花處理下，去除桂花上的杆，葉，和爬在桂花上的小蟲子。只留下完整的桂花

2 把篩選的桂花用清水清洗下， 洗去花瓣上的雜質。

3 在在清洗過的桂花中放入少量的鹽，從而去除桂花中的澀味，同時釋放出桂花中的水分

4 用紗布榨乾桂花中的多餘水分。取個大碗按照2：1的比例放入白糖和桂花（糖要比桂花多點）攪拌後放入密封的容器中，要放的緊湊點。在容器低部和封口處要放上大量白糖。

放置大約一個月左右等你打開蓋子，香氣濃郁的時候説明這時糖的甜味已經進入到桂花中，釋放出桂花的香味，這時就可以食用了。

自己製作的桂花糖比買來的要香很多，所以我每年都自己做。

做糖桂花的步驟

糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。新鮮的桂花很快就會失去味道，顏色也會變深。想留住花朵的香氣和滋味，傳統的辦法是將其釀成糖桂花。那麼糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看糖桂花怎麼做吧。

糖桂花的做法

做法一

材料

幹桂花、糖。

步驟

1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨;

2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份;

3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份;

4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花;

5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶;

6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕;

7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱;

8、約半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料

新鮮桂花500g、鹽、糖。

步驟

1、新鮮桂花才回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會;

2、桂花用清水再洗幾遍，後一遍用食用水清洗，並擠幹水分;

3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，後用糖封口，一週後可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。

做法三

基本材料

桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。

製作方法

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花桂花，放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵。

2、掏起，瀝乾水份。

3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)。

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

方法四

主料

桂花花瓣、白糖。

做法

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖。

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裏的雜質及消毒，浸泡好撈出來。

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分(曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)。

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱保存。

做法五

用料

鮮桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。

做法

1.桂花糖做法是什麼？

桂花糖做法步驟主要有清洗桂花、和冰糖一起蒸煮。

桂花糖做法步驟為：

1、將新鮮摘下來的桂花去掉枝丫，只留下花瓣；

2、撿摘乾淨後用少許鹽搓揉一下桂花去除苦澀味，再用水沖洗一遍，晾乾水份；

3、桂花放碗底，同樣份量的砂糖蓋在上面，蒸二十分鐘，讓砂糖完全融化，冷卻，密封保存即可。

桂花糖的製作方法

桂花糖的做法

方法一

材料：桂花，白糖，白酒

做法：1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內;

3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。

桂花糖的做法

方法二

1、將桂花除去花梗和雜質，用清水沖洗去表面的飛塵。

2、將瀝乾水分的桂花平鋪在微波爐的轉盤上，高火轉2分鐘。

3、取出轉盤，將桂花翻動一下，再高火轉2分鐘，取出晾涼。

4、取一個事先消毒控乾的玻璃瓶，先鋪上一層白糖‘再鋪一層桂花。

5、如此反覆將玻璃瓶裝滿即可蓋緊瓶蓋，放陰涼處保存，幾天後就能看見瓶裏的白糖在開始融化。也可以將桂花和白糖拌勻。

6、裝入玻璃瓶中壓實蓋蓋保存。