在家怎樣煮茶葉蛋好吃

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是一道非常受歡迎的傳統中式小吃。

在家裏煮茶葉蛋可以很簡單，但是如何煮出更加美味的茶葉蛋呢？以下是一些建議：

1. 茶葉的選擇：選擇好的茶葉非常重要，尤其是用於煮茶葉蛋的茶葉。

建議選擇一些具有濃郁香氣的紅茶或烏龍茶葉。

2. 把雞蛋放入冷水中，將水加入鍋中，大火燒開後轉小火，讓雞蛋慢慢的變熟。

要注意要在中途不斷的加入水，才能保證茶葉蛋能夠煮透。

3. 煮蛋過程中要不斷的翻動雞蛋，讓茶汁能夠更加均勻的包裹在雞蛋表面，同時也可防止茶湯浸透不均的問題。

4. 煮好後，立刻將茶葉蛋從熱水中拿出，用冷水馬上將煮熟的雞蛋快速冷卻，以便茶湯更好地滲透到蛋中，達到口感更佳的效果；

5. 最後，可以在煮完的茶葉湯中加入一些醬油和香料，用來泡製味道更加濃郁的茶葉蛋。

希望這些建議可以幫助你在家裏做出更好吃的茶葉蛋！

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

原料：雞豐蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量。

做法步驟：1、雞蛋洗淨，鍋內注滿清水，水沒過雞蛋1寸多。

下茶葉、座見化教八角、桂皮、鹽、糖和表率勢執雞蛋先中大火煮開水。

水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

2、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。

雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。

3、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

其他比較有用的內容推薦2：

原料：雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量。

做法步驟：1、雞蛋洗淨，鍋內注滿清水，水沒過雞蛋1寸多。

下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。

水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。

雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮胡東能志低低徑務20分鐘後，關火。

讓來自雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。

2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裏面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降温後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

茶香濃郁、入味可口的茶葉蛋，怎麼做的？

【茶葉蛋】【製作食材】：雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【製作步驟】：

1.大家好，今天給大家分享茶葉蛋的做法，這樣做出來的茶葉蛋色香味俱全，快一起來看看它的製作過程吧。首先，我們準備適量的雞蛋，往裏面倒入清水，先把雞蛋清洗一下，目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物，確保雞蛋的乾淨。

2.然後，把洗乾淨的雞蛋放入事先備好的鍋中，加蓋等待水開。水開之後將雞蛋蒸煮8分鐘，待雞蛋煮好後關火，將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之後我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中，過涼之後用小擀麪杖將雞蛋敲一下。敲碎之後就更好入味啦，料汁就會沿着破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準備一些香葉，桂皮，八角，多準備一些茶葉，花椒，以及2個辣椒備用（依個人口味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒）

5.將鍋中再換一次水，把敲碎的雞蛋放進去，然後把準備好的所有香料都倒進去，加鹽，鹽可以稍微多加一點，這樣就可以更入味，再加點老抽上色。以上步驟，可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之後轉中火，將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘後關火，注意此時不要揭蓋子，再燜半小時。就這樣，美味可口的茶葉蛋就做好啦！

自己在家做茶葉蛋，既經濟又實惠，早上吃的時候拿出來熱一熱，就可以了。同時還能擺脱“早餐吃什麼”這個讓人頭疼的問題，快點學起來吧！

【小貼士】：

1.水開之後將雞蛋煮熟的時間為8分鐘，切記時間不可過於長，也不可過於短。

2.雞蛋煮熟後應放入涼水中過涼，不可以用熱水哦。

3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時，不要揭開鍋蓋。

今天的美食就跟大家分享到這裏了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麪食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋的製作方法及步驟

一、洗雞蛋 把雞蛋放入盆中，加入清水，挨個洗去蛋殼上的污漬。洗過的雞蛋，煮的時候更不容易破。就算為了衞生也早把雞蛋洗乾淨。不要嫌麻煩哦！

二 、煮雞蛋

1、每個雞蛋都洗乾淨我們就開始煮雞蛋了！雞蛋放入鍋中。注意每一個雞蛋都要輕拿輕放，以防雞蛋破裂，加入沒過雞蛋的清水。煮3—6分鐘左右雞蛋就熟了。然後撈出雞蛋，把蛋殼用勺子敲碎。

2、倒掉煮雞蛋的水，放鍋中加入八角、桂皮、香葉、紅茶、姜、水、白糖少許、雞精、食鹽、老抽、生抽、料酒，大火煮開夠關火。最後放入煮熟的雞蛋，蓋上蓋泡上。如果是超市買的滷蛋料，根據雞蛋的多少適當的加入滷料包煮開即可泡雞蛋。

三、泡雞蛋

煮好的雞蛋和湯汁一起可以泡上三小時到8小時左右，泡好的茶葉蛋才更入味。當然浸泡的時間看你料汁的，鹹淡程度，要是湯汁的味道比較重一些，可以少泡一段時間，湯汁的味道比較當一些，可以多泡幾個小時。茶葉蛋泡的越久，吃起來就越香，顏色也越好看。茶葉蛋的蛋黃吸收了茶香與香料的香氣，非常濃郁的香氣充斥在口鼻裏，即便已經嚥下去了，仍然回味無窮。

煮茶葉蛋小訣竅：煮雞蛋最好用冷水煮，容易剝皮。雞蛋和茶葉不最好不要同時一起長時間煮。經過長時間煮出來的茶葉蛋。蛋黃所呈現出的顏色是灰綠色的，只是因為蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子結合形成難以融和的硫化亞鐵所造成的，這種硫化亞鐵是不會被人體所吸收的，人們食用後會出現吸收不良的現象，甚至會導致缺鋅性的貧血症狀。

温馨提示：茶葉蛋雖然好吃，儘量少吃盡量不要吃隔夜的茶葉蛋，自己在家做的家常茶葉蛋，吃多少做多少。因為完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。吃隔夜蛋對腸胃和消化系統都沒有好處。一般雞蛋沒有變質大多數不會對身體不好，吃隔夜茶葉蛋一定要吃加熱的雞蛋，能夠使裏面的細菌或是有害物質破壞，防止食物中毒和腸道細菌滋生。雞蛋中含有蛋白質和多種礦物質，每天攝入可以增加自身免疫力和抵抗力，可以減少疾病感染。

宅在家裏用茶葉，雞蛋等來做簡單好吃的茶葉蛋吧，教程都在這裏啦

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在早餐，車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

原料：　雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

材料

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

製作方法

（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麪杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；

（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

原料：

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注：1杯=240ML

製法:

（1）將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；

（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；

（3）將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

鐵觀音與雞蛋之間的祕密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

有沒有嘗試想着把它們兩者結合起來呢？這就是人們常常説的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用後不利於身體的 健康 。這裏給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃祕密，就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4. 衝至手能忍受雞蛋温度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加半碗老抽、半碗白糖，

7. 加五勺鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的）

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

疫情期間宅在家不放自己做下試試奧。

茶葉蛋製作方法

自制茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的製作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,葱10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎麼做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出葱、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

茶葉蛋的製作材料：

主料：

蛋

10個

八角

5公克

陳皮

5公克

桂皮

5公克

紅茶

2大匙

醬油

1/2碗

鹽

1小匙

教您茶葉蛋怎麼做，如何做茶葉蛋才好吃

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

怎麼做茶葉蛋好吃

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

怎樣煮茶葉蛋又香又好吃

1、雞蛋要洗乾淨。因為茶葉蛋的做法是要有殼的，而且和茶葉一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗乾淨一點，這樣才能保證衞生乾淨。而經常在外買茶葉蛋吃卻不一定能保證乾淨，因此多在家中做就更安全了。

　　2、煮雞蛋注意火候。當雞蛋要放下去煮熟的時候時，要多注意煮雞蛋的火候，如果火候太大的話，那麼雞蛋就很容易裂開，因此要多注意火候，在水開了以後就要用小火慢慢來煮，這樣更容易將雞蛋煮熟，而且會保證雞蛋更完整。

　　3、煮的時間要長。茶葉蛋想充分入味就需要用長的時間來煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過於心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時調味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會很浪費，只要沒過雞蛋即可了。

　　4、選擇好調料。接着就是選擇好做茶葉蛋的調料了，鹽、雞精、料酒、醋、五角、桂皮、香葉、醬油都是需要的，可以適量放入一些辣椒醬，最重要的是要有茶葉，這樣才能做出真正的茶葉蛋來。茶葉的選擇可以隨意，不要太好，先洗一下，然後再放入鍋中和雞蛋一起煮。

　　5、煮的時間要長。茶葉蛋想充分入味就需要用長的時間來煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過於心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時調味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會很浪費，只要沒過雞蛋即可了。

　　6、靜止入味。如果是剛煮一個小時，那麼直接食用的話可以味道沒那麼好，最好可以靜止大概半天左右的時間，這樣茶葉中的香味才能慢慢浸入到雞蛋中，最好是晚上的時候做好雞蛋，然後放置一個晚上第二天再吃，這樣味道是非常好的，也是非常不錯的。

　　以上就是關於怎樣煮茶葉蛋又香又好吃的方法介紹了，喜歡吃的朋友，可以自己動手做一做，畢竟自己在家中動手做一下的話，那麼就可以健康地吃了。

新手在家怎麼樣煮出來的茶葉蛋白不會柴，蛋黃也不會幹呢？

煮茶葉蛋的選材是關鍵。要做好茶葉蛋，一定要提前做好準備，尤其是選料之後。我們必須選擇合適的材料。做好選材的四個方面就夠了。首先，在選擇雞蛋的時候，一定要特別注意大一點的雞蛋，因為雞蛋越大，表面吸收面越寬，可以更好的將茶葉和調味品吸收到雞蛋裏面，最終使得煮出來的茶葉蛋口感更加醇厚。在挑選雞蛋的時候，一定要嚴格遵循皮厚大的原則，這樣做出來的茶葉蛋才會更美味。千萬不要選擇太小的雞蛋，這樣會嚴重影響口感。這裏也要提醒大家，在外面買茶葉蛋，一定要選擇大的買。

重要的材料是茶。既然叫茶蛋，那麼茶的選擇就很重要。因為茶葉蛋比普通雞蛋煮的時間要長一點，所以在選擇茶葉的時候一定要選擇耐沖泡的茶葉。而且，茶的味道越醇厚越好。不要選擇口味較淡的茶，因為這類茶煮出來的茶蛋根本沒有真正茶蛋的風味精華。和茶一樣重要的，是食材的選擇，基本都是一樣的，包括花椒、茴香、八角、醬油、桂皮等等。

將茶蛋燒開，鍋中倒入適量清水，加入香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮、茶葉，中火煮15分鐘左右。然後把雞蛋放在鍋裏煮40分鐘左右。關火後，不能馬上吃。雞蛋冷卻後，用勺子打碎一些蛋殼，但注意不要完全打碎，否則蛋殼可能會脱落，並在下面的步驟中被敲碎。然後將雞蛋浸泡在茶水中三四個小時，這樣雞蛋才能真正入味，做出美味的茶葉蛋。雖然茶葉蛋的製作工藝比較簡單，但是如果不注意上面提到的這些非常細緻的問題，最後的茶葉蛋味道肯定會更差。這在一定程度上解釋了為什麼很多朋友在家裏做茶葉蛋，卻總是做不出外面賣的味道。所以如果嚴格按照以上幾個方面來製作茶葉蛋，我相信最後做出來的茶葉蛋一定會比外面的好吃很多。

茶雞蛋怎麼熬

茶雞蛋的做法

想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要衝到手能忍受雞蛋温度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來説，實際上越久越好吃，因為在泡湯裏的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

對茶葉蛋來説，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以説茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們説的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來説都是非常需要這些營養物質的，一般來説我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因為在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來説，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來説，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

對茶葉蛋和滷蛋來説，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來説，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來説，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以説吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

在家裏如何煮茶蛋

有一天女兒放學回來問我：“媽媽，什麼是茶葉蛋？”

開始我有點懵，就隨口説了句：茶葉蛋你不是吃過？印象中應該給女兒買來吃過啊！

可女兒説：“沒有啊，我沒吃過。”看來是我記錯了，其實茶葉蛋就是加入了茶葉等調料煮熟雞蛋。

既然女兒沒吃過，那今天就做來給她嚐嚐吧，今天分享的這個茶葉蛋的做法非常的簡單，保證大家一看就會，還可以提前一晚做好，早上起來直接當早餐，非常的不錯。

好了，話不多説，下面就開始製作吧。

準備食材：雞蛋6個，香葉1片，陳皮1塊，薑片適量，冰糖6塊，花椒半湯匙，八角2個，老抽1湯匙，鹽3小勺，茶葉20克（最好用紅茶，綠茶會有點苦）

具體做法：

1、 先將雞蛋清洗，然後放入鍋中，加入適量的清水，中小火煮約8分鐘，這裏不宜用大火，火大了會把雞蛋煮破。

2、 8分鐘後關火，將雞蛋撈出，並用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂。

3、 另起鍋，鍋中加入多些的清水，（儘量稍微多些，最好能沒過雞蛋，這樣做出的茶葉蛋才上色均勻）再將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒粒放入，中火將其煮沸，也就是煮出大料的香味。

4、 煮沸後，再依次放入茶葉、冰糖、老抽、食鹽，再次煮沸。

5、 再次煮沸後放入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火煮約半個小時，然後關火，再燜2個小時使其更加入味。

6、 也可以提前一晚做好，放鍋裏悶着，早上起來直接當早餐吃就可以，非常的方便。

7、 這樣美味的茶葉蛋就做好了，是不是很簡單？只要調料搭配得當，一切都超 easy。

小貼士

做茶葉蛋的茶葉最好用紅茶，綠茶會有點苦，而且還具有涼性，不如紅茶温和。

好了，今天的分享就到這裏，我是家有悦味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

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