饅頭與米飯那個含有脂肪多

米飯與饅頭的原料分別是大米和小麥。大米的主要成分是蛋白質和澱粉，還含有少量脂肪和礦物質以及其他複雜有機物，含量關係是蛋白質大於澱粉。小麥的主要成分是澱粉、纖維素和蛋白質，還有少量脂肪和礦物質，含量關係是澱粉多於蛋白質。蛋白質更容易轉化為脂肪，而澱粉則要先轉化為糖然後過剩時才轉化成脂肪。所以饅頭與米飯相比，米飯所含脂肪更多。