辣炒蜆子是先煮一下呢還是直接炒

先煮。做法具體如下：

材料：蜆子、葱、姜、蒜、香菜、紅辣椒、油、鮮醬油、料酒。

方法步驟：

把蜆子用鹽水浸泡一個小時，用清水瀝乾；將蜆子放入鍋中用水煮2分鐘，撈出備用；將香菜、紅辣椒、葱切段、薑切片、蒜切末備用；鍋中放油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入鮮醬油、料酒炒至上色；放入蜆子，大火快速翻炒蜆子5分鐘，放入香菜、蒜末、葱花、紅辣椒攪拌均勻即可。