安化黑茶的歷史

安化黑茶至今有1160年曆史，是古絲綢之路、萬里茶路上的重要代表茶品，同時也是國家地理標誌產品，其茶屬性温潤，是採用安化當地茶樹鮮葉，經殺青、揉捻、渥堆、鬆柴火乾燥等工藝製成，成品茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚温和，湯色鮮紅明亮，具有獨特的松香味。

安化黑茶是一種古老的中國茶葉品種，起源於湖南省安化縣，已有數百年的歷史。

據史料記載，安化黑茶最早出現在明朝嘉靖年間（1522-1566），當時安化縣採用了福建武夷山地區的種植技術，成功種植了大量的茶樹。

在清朝乾隆年間（1736-1795），安化黑茶達到了鼎盛時期，年產量超過1000噸，還被皇家貢品之列。

當時，安化黑茶的質量和口感經過長期的改良和研製，已經得到了廣泛認可。

在這個時期，安化黑茶還曾經成為貴族朝賀和聚會的必備品之一。

到了20世紀初，安化縣政府成立了黑茶生產協會，進一步加強了茶葉生產的規模化和標準化管理。

安化黑茶逐漸走向了國內外市場，並且成為了中國主要的茶葉出口品種之一。

至今，安化黑茶依然是中國湖南茶葉的代表品種之一，享有很高的聲譽。

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安化黑茶最早記載於

最早記載安化黑茶的是唐代的渠江薄片。

至於正式有安化黑茶這個稱謂，卻是從清朝開始，湖南安化所產之黑茶，便都以安化黑茶命名。整整隔了有5個朝代之久。

而且安化黑茶因為它的工藝繁瑣、獨特，可以説是所有茶類中最複雜，耗時最長的一個茶類，因此才成就了安化黑茶的獨特功效與作用。被人們譽為生命之茶和健康之飲。

黑茶的起源

1、按照年代分

（1）、秦漢時期

黑茶最早出現的年代是秦漢時期的渠江黑茶薄片，這種茶的主要特徵是形狀大小不一，呈扁平薄片狀。起源於安化縣渠江鎮，明間相傳渠江黑茶薄片是為張良所造，所以又稱之為“張良薄片”。漢朝時期的黑茶根據安化縣縣誌記載主要是黑茶薄片，是一種皇家薄片。

（2）、唐宋時期

唐宋時期的黑茶主要是源於四川省、湖南省，可以追溯的是唐宋時期茶馬交易的早期（唐德宗貞元年間，約785-804年），最開始茶馬交易的茶葉主要是綠茶，主要是分佈在四川雅安和陝西漢中。湖南省黑茶主要是生產於湖南益陽安化縣（《封氏聞見錄》載），2009年，安化入選中國世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。

（3）、明朝嘉靖時期

最早出現黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年時期的《甘肅通志》上面。《甘肅通志》清晰的講述了喝茶的發酵特徵和製作工藝。“以商茶低偽，徵悉黑茶。地產有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”。

（4）、1972-1974年

長沙馬王堆一、三號漢墓出土有一笥竹簡，經考證即茶一箱，箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認為是茶。

黑茶起源於哪裏，簡述黑茶的發展歷史

2、按照茶的種類分

（1）、四川黑茶

四川黑茶主要是源於四川，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期，主要是雅安人在運輸茶葉的過程中形成的一種茶葉。

黑茶的歷史

最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片，安化素有加工煙燻茶的習慣，茶葉通過高温火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。

黑茶也是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。

湖南黑茶起源於秦漢時期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源於安化縣渠江鎮，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。

漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。

四川黑茶起源於四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。

茶馬交易的茶是從綠茶開始的。

當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陝西的漢中，由雅安出發人措馬馱抵達 *** 至少有2～3個月的路程，當時由於沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時茶又被曬乾，這種幹、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，產生了品質完全不同於起運時的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”説法是有其道理的。

久之，人們就在初制或精製過程中增加一道渥堆工序，於是就產生了黑茶。

黑茶在中國的雲南、湖南、陝西、廣西、四川、湖北泉城紅、泉城綠等地有加工生產。

黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。

藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其製作工藝極為複雜，經過32種古法制成，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。

四川省雅安市是藏茶的原產地，已有1300年曆史。

明代嘉靖年間，陝西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。

他們的資金雄厚、經商有道，從明到清先後創辦了10餘家茶號，經營規模很快超過當地川幫，每年認“引”數額佔雅安全部的三分之二。

藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。

“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。

現代醫學研究表明：通過特殊工藝持久發酵製作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少於15種礦物質。

安化黑茶的來歷！

安化黑茶產量世界第一，是世界黑茶中心。安化創下了世界歷史上獨一無二的茶業奇觀。“沿着石板路，驅馬前行。左靠山，右臨峽谷，一路馬鈴，彷彿置身古代江湖。進得高城村，聽一曲雲伯的安化老調，更是蒼涼纏綿，古韻悠長……”。安化黑茶的產生，傳説在古代的“絲綢之路”上，運茶的馬幫經常遇到下雨，淋濕了茶，茶商心痛不甘心丟棄。途徑一個痢疾橫行的村子，村裏病了很多人。村民們沒吃沒喝。茶商想自己帶的茶長黴了，不值錢了，就送給這些可憐的家庭吧。結果奇蹟發生，村子裏的人們痢疾全好了。

湖南安化縣生產黑茶經歷了哪些階段？

在明朝萬曆年間由户部正式定為運銷西北地區以茶易馬的“官茶”後，陝、甘、寧、晉地區的茶商，到朝廷在各地設置的茶馬司以金（貨幣）易領“茶引”（按：明製茶課引規定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量採購黑茶磚，運銷西北地區以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）

大都運往蘭州再轉銷陝、甘、青、新、寧、藏少數民族地區

明末清初西北地區的“邊茶”十之由安化黑茶供應，多在陝西涇陽壓成茶磚

1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設廠大批量生產黑磚茶，產品分“天、地、人、和”四級，統稱“黑茶磚”

1947年，安化茶葉公司設廠於江南鎮，在茶磚面上印有“八”字，稱“八字茶磚”，供不應求

新中國成立後，中國茶業公司安化磚茶廠（白沙溪茶廠前身）積極擴大生產，產品改稱“黑磚茶”，主銷西北少數民族地區。

黑茶文化的歷史起源及泡茶方法

黑茶有着很悠久失誤歷史，那麼你知道黑茶 文化 的起源歷史嗎？下面是我精心為你整理的黑茶文化的起源與發展歷史，一起來看看。

黑茶文化的起源與發展歷史

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝後期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸”。

　　黑茶的起源，一般認為是始於十六世紀初，理由是這是中國歷史上第一次出現“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏雲：“商茶低偽，悉徵黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買。”據《明史·食貨志》記載：“神宗萬曆十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。”可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期，湖南黑茶興起。

　　湖南黑茶生產始於湖南益陽安化縣。據唐·楊燁《膳夫經手錄》記載，唐朝時，安化所產渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又説“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產，在當地有些名氣，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，説明當時就有黑茶生產。2009年，安化入選世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。

　　湖南黑茶原產於安化，最早產於資江邊上的苞芷園，後轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、酉州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產，產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。

　　據説，明嘉靖年間，資江下游出現了商埠重鎮東坪和黃沙坪，它們與喬口和黃沙坪對岸的酉州一起，以茶葉為發端，成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點。清代集黑茶生產工藝之大成而問世的“千兩茶”，被近代人譽為“世界茶王”。現今故宮僅存的一支“千兩茶”已成為無價之寶。清末，安化茶葉名馳天下，茶葉產業盛況空前。尚有百年曆史的茶行、茶亭、茶書、茶鍾、茶馬古道驛站、茶具、茶歌、茶謠、茶俗存在於民間。益陽茶廠生產的湘益高級茯磚茶，具有降血壓、降血糖、降血脂、調理腸胃、消炎、防輻射等獨特功效，在邊疆地區流傳着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝益陽茶”之風。隨着人們生活水平的提高和對茶葉保健功能的逐步認識，黑茶必將成為人們首選的健康飲品。“喝安化千兩茶，添人間百歲壽”、“多喝茯磚茶、健康千萬家”。

　　雖然按史載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。但是長沙馬王堆漢墓出土文物又改寫了歷史。

　　1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥’竹簡，經考證即茶一箱，箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認為是茶。自此以後，這箱茶葉從何而來?益陽市茶葉局、高級農藝師易樑生經過多年考察、研究、分析，認為是安化黑茶，原因如下：

　　一、從地域位置來看，漢唐時期，安化屬益陽縣，隸屬長沙郡管轄。而安化茶葉歷來就有“山崖水畔，不種自生”的優良品質，是封建社會上層人士的首選嘉茗。

　　二、從保存品質上看，綠茶等其他茶類根本不具備如此長的存放期，而安化黑茶因工藝獨特可長期存放。

　　三、從運輸便利上看，安化經陸路肩挑馬馱，水路木竹筏和船運到長沙十分方便。

　　四、漢末三國時期，吳、蜀屯兵益陽，關羽曾用一包包以竹篾包裹的茶葉為將士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包裝形式，也正與馬王堆出土的黑茶包裝契合。

　　五、早期安化黑茶要經松枝、松木烘烤乾燥製作工序，具有氣味芳香、殺菌防腐的功效，陪葬功能顯著。並且馬王堆出土茶葉已凝成規則不一的黑色小顆粒，與我們現存的陳年散裝安化黑茶如出一轍。

　　那麼，如果馬王堆漢墓裏的茶葉來自安化，安化黑茶的歷史則至少可再前推900年，達到2300年。安化黑茶，千年黑茶，源起安化。

　　雅安黑茶歷史淵源

　　《史記·周本紀》載，公元前1066年，周武王伐紂，“南(四川)八部族貢武王荼(茶)”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。”烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。 《政教鑑附錄》：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產龍團、鳳餅茶，貢奉朝廷後作和蕃禮品帶進藏區。之後，雅安藏茶源源不斷輸入，至今已有1300多年曆史。唐、宋以來，朝廷先後行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發展。《明史·茶法》：宋太祖“設茶馬司於秦、洮、河、雅諸州，自碉門(今天全)、黎(今漢源)、雅(今雨城)抵朵甘、烏思藏(康、藏都司)，行茶之地五千餘里……”，宋熙寧七年在雅設茶馬司，位於今名山新店，其遺址是我國至今為止唯一可考的茶馬司遺址。

　　黑茶

　　雅安藏茶製作技藝，主要依靠茶號和茶廠的傳統藝人、工匠在加工過程中代代口授心記，近代始有文字記載。雅安藏茶生產明朝以前為分散加工，朝廷統一收購經營。《雅安縣誌》(版)載：最早藏茶加工企業為 有“天興”、“恆泰”、“聚成”等茶號。清朝允許民間藏茶貿易，私營藏茶企業增多，到清末，雅安、天全、 滎經、名山、邛崍等縣茶號有200多家。清光緒三十二年(1907年)，為抗擊英國侵略，抵制印茶入藏，振興雅安邊茶在藏區的地位，川滇邊務大臣趙爾豐及 四川勸業道共同主持，組織雅安、名山、天全、滎經、邛崍五縣茶商集資33.5萬兩白銀，在雅成立官督商辦的“邊茶股份有限公司”。辛亥後，公司解體。

　　初年，私營茶號恢復到100多家，接着軍閥混戰，強派苛捐雜税，藏商攜款私逃，很多茶號倒閉，二十四年(1935年)僅剩30多家。1939年， 西康省成立，國民為壟斷邊茶經營，籌備在雅成立“中茶公司西康省分公司”。其後，私營茶號率先聯合成立“康藏茶葉股份有限公司”，包銷全部茶引，使名 山、邛崍兩縣茶號倒閉，僅為雅安、天全茶號收購原料，代加工成品茶。

　　黑茶文化的泡茶 方法

　　泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。

　　泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

　　泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。隨着氣温的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成為大多數中國家庭常用的補水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受許多消費者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合製作涼茶，而且冷飲風味更佳，不過若是為了補水的目的，仍以喝熱茶為佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶，否則會適得其反。

　　黑茶文化的泡茶講究

　　泡茶時，沖泡的時間與水温、茶葉的嫩度及用量有關。水温高、茶葉嫩、用茶量多時，沖泡時間可短一些;反之，沖泡時間應長一些，一般為4-6分鐘，也不宜過長，特別是粗茶，如沖泡時間過久，會將茶中的花青素也沖泡出來，使茶湯滋味變苦。一般茶葉，沖泡後加蓋3分鐘即可飲用。 飲茶 時，每次飲至茶湯的2/3，再衝入開水以使茶湯維護適當的濃度。烏龍茶，用開水直接沖泡後，加蓋1分鐘左右即可飲用。一般，第二次沖泡茶的時間，比第一次稍長1分鐘左右，以後隨沖泡次數逐漸延長，但不宜過長。

　　用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4-5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉(主要是綠茶);水温較低，則難以泡出茶味;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，發浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，使可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。

　　飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，使可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。

　　品飲烏龍茶用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。

　　泡茶水温的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水温高，用茶多，沖泡時間宜短;水温低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。

　　據研究，綠茶經一次沖泡後，各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶於水的成分，一次沖泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡鹼，一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低，通常少於40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶，顆粒小，細胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前，國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質的浸出量，提高茶湯濃度。據比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。

　　泡茶選水

　　“茶滋於水，水藉於器”，要泡一杯好茶，有名茶、美器仍然是不夠的，好茶還需好水泡。

　　茶與水最基本的關係是相生相榮，有水才有所謂品飲意義的茶，離開了水，茶葉根本顯示不出它的作用和價值。泡一杯好茶，對水質、水温、水的燒製都有嚴格和很高的要求，總的來説“本山水泡本山茶”的為佳，因為茶性水性兩相宜。

　　前人選水泡茶有不同的標準，歸納起來可分為三類。一是以陸羽為代表的以水源分優劣。即，陸羽在《茶經.五之煮》中論述的“其水，山水上，江水中，井水下。”二是以味覺、視覺鑑別，認為味甘、色清的水好，反之則差。三是以清乾隆皇帝為代表的以水的輕重來鑑別，認為水輕的比重的好。

　　這三類辨水方式都有一定的科學道理，但都有其片面性。

　　現代科學根據水中鈣離子、鎂離子含量的多少，把水分成硬水和軟水。每公斤水中，鈣離子、鎂離子含量超過8毫克者稱為硬水;低於8毫克者稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，稱為暫時硬水。暫時硬水經高温煮沸後，碳酸氫鈣和碳酸氫鎂即分解沉澱，變成軟水。如果水的硬性是由含鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，則稱為永久硬水。

　　水的硬度與茶湯的品質有着非常密切的關係。

　　首先，水的硬度影響水的PH值(酸鹼度)，而PH值又影響茶湯的色澤。當PH值大於5時，湯色加深，PH值達到7時，茶黃素就傾向自動氧化而損失。

　　其次，水的硬度還影響茶葉有效成分的溶解度。如果水中的鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層“鏽油”。飲用或泡茶，以軟水為宜。用軟水泡茶，湯色明亮，香氣清高，滋味鮮爽。用硬水泡茶，湯色渾暗，滋味帶澀，失去飲用價值。除了蒸餾水和天泉(即 雨水 和雪水)屬於軟水外，江水、河水、湖水、泉水、井水等，都屬於硬水，不過大多為暫時硬水，經過煮沸則變成軟水。

　　軟水是理想的泡茶用水，用這種水來泡茶，茶湯清澈、明亮，香氣高爽馥郁，滋味醇正甘洌。大自然中的軟水有雨水、露水、雪水等此類天落水。這種水本來就不多，再加上由於工業的發展，大氣污染程度日益嚴重，天落水也難得乾淨，且收集獲取十分不易，因而也不普通。所以，人們日常生活普遍使用的泡茶用水還是硬水，如江水、河水、湖水、泉水、井水、溪水等。

瞭解黑茶

一、黑茶的種類

二、黑茶的等級

1.特級黑毛茶

採摘時間在四月中下旬

2.一級

四月下旬

3.二級

安化黑茶：

冰磧巖，全球總量85%，含特別豐富的鋅硒等人體所需的微量元素

歷史底藴：

五代十國，黑茶鼻祖渠江薄片最早的記載

唐代，已運銷湖北江陵襄陽一帶

明嘉靖三年：安化黑茶產製於十六世紀初，據《明史茶法》記載，明嘉靖三年御使陳講奏疏雲：商茶最早出現黑茶二字

明萬曆年間：明萬曆二十三年，安化黑茶正式成為官茶

口茶禮，雙指扣兩三下，單指扣，晚輩倒茶時用

三、種類體系

三尖：天尖貢尖生尖

三磚：黑磚花磚茯磚

（黑磚，1939年）

花捲：百兩千兩十兩

（千兩茶演變而來）一根花捲茶古稱千兩

四、製作工藝

鬆柴明火乾燥和渥堆是形成安化黑茶成品的核心工藝

茯磚之祕：金花（冠突散囊菌）

世界茶王：千兩茶（國家非物質文化遺產）

五、茶葉主要內含物

茶色素：茶黃素、茶紅素、茶褐素

多酚素：茶多酚、兒茶素

茶多糖：單糖、多糖

六、黑茶與健康

古代

《神農食經》茶茗久服，令人有力、悦志

現代

金花菌的研究

降脂減肥：對澱粉酶，胃蛋白酶和胰蛋白酶活性有抑制作用

抗氧化活性

抗癌、抗菌作用

七、飲茶誤區&茶與生活

誤區：

飲茶不眠、四季同茶、飲茶生垢、飲茶失鈣

再利用：手製茶枕、烹飪輔料、茶泡泡腳、吸味去污

四點五克到五克間

1.温杯

碗底不能衝着客人

2.茶葉放杯

水温100度

儘量不要衝到茶葉

茶漏放公道杯裏，倒茶

黑茶一到三湯，清淡

四到六湯，醇厚

10克黑茶，一升水，煮3-5分鐘，拿出茶包再煮30分鐘

湖南黑茶的起源?

黑茶生產始於明朝嘉靖三年（公元1524年），明御使陳講疏奏雲：“商茶低偽，悉徵黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給賣。”16世紀以前記載的黑茶，是指四川由綠毛茶經做色後蒸壓而成，據湖南湘禮湘情黑茶據《明史.食貨志》記載：“神宗萬曆十三年（元1585年）……中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。”可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀未期，湖南黑茶興起。湖南黑茶原產於安化，最 產於資江邊 的苞芷園，後轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高 溪和馬溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產，現在產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。歷史 最盛時期的黑毛茶產量，是光緒年間的年產14-15萬擔。現在黑毛茶產量已超過50萬擔，比1950年增加了4倍以 上。 湖南黑毛茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序而製造成。黑毛茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純淨呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張寬大粗老，條鬆扁皺摺，色黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。

黑茶是什麼茶

黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。

　　一、黑茶的歷史。

　　最初出現在西漢，源於長沙馬王堆漢墓出土的“一笥茶”是渠江皇家薄片，是安化黑茶起源。後出現於唐代1034年，已經有近千年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發酵茶。

　　二、製茶工藝。

　　製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

　　三、黑茶的分佈。

　　黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶(黑茶鼻祖)，雲南黑茶(普洱茶)、陝西黑茶及湖北黑茶。主要產為四川、雲南、湖北、湖南等地。

黑茶天尖的歷史典故

典故一：歷久彌香

　　天尖茶採用穀雨時節鮮葉加工而成。古代為皇室貢茶。也是西北地區貴族極為推崇和喜愛的飲品。口感甘潤爽清，滋味清醇，還帶有獨特的松香，具有存放越久越醇香的特性。一個陝西人在清理倉庫時，發現了一批上世紀50年代生產的天尖，驚喜的不僅僅是48萬元的天價，更多的感觸卻是一種時光對安化黑茶天尖歷史品質的洗練。

　　典故二：古墓拾遺

　　從馬王堆漢墓到清朝皇室，歷史的埋沒與復出，彰顯着金子般的品質;驚詫於盡享榮華的辛追夫人身患多種富貴病卻能活到五六十歲，已是難得，卻不料被甜瓜奪命，不禁感歎：古墓中的安化黑茶除了殺菌防腐之用，其又何嘗不是夫人日常飲用之物!

　　典故三：陳倉暗渡

　　*期間，“天”、“貢”二字被荒唐的認為是封建產物，安化茶人採取了極其巧妙的方式保留了傳統黑茶產品，“三尖”產品才被正名。可以説，如果沒有安化茶人的睿智，也許將會缺少“三尖”的獨特身影。

普洱茶歷史悠久還是黑茶歷史悠久

普茶指普洱茶歷史悠久，早在明代(1368-1644)謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團之”的記載。説明在當時已有將散茶蒸後，加工揉制，壓縮體積，便於攜帶的壓制茶了。

1972~1974年出土的西漢馬王堆古墓裏，一簍黑茶使安化黑茶有文字記載的歷史為2300年前。五代十國時期毛文錫所著《茶譜》載有：“潭邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，芳香異常，烹之無滓也。”就指安化黑茶。黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。