酸菜燜鵝做法

1、熱鍋下油下薑片爆香，下鵝肉煸炒至出油，鍋邊淋酒。

2、酸菜提前泡好切好，炒幹見份備用。

3、芹菜切段。

4、炒至出油下鹽，醬油，水過面，蓋蓋炆大火炆至快乾水。

5、依次放炒好的酸菜，芹菜，炒均勻，再炆五分鐘。

6、燜至湯汁即將干時放入芹菜和青、紅辣椒翻炒均勻，再加入生粉勾芡即可。

7、酸菜的鹹味較重，鵝肉不宜加太多鹽。