蟹子豆腐做法介紹，蟹子與豆腐相剋嗎

1、蟹子與豆腐不相剋。

2、主料：螃蟹350克

3、輔料：油菜心100克,木耳(水發)25克

4、調料：豬油（煉製）75克,鹽4克,料酒15克,小葱3克,姜3克,胡椒粉1克,澱粉(蠶豆)15克,香油25克

5、鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子“豆腐”；

6、將蟹子“豆腐”切成長5 釐米、寬2 釐米、高0.5 釐米的長方塊，待用；

7、油菜心擇洗乾淨，用沸水焯燙備用；

8、姜葱分別洗淨，均切成末；

9、木耳擇洗乾淨；

10、將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒；