為什麼土豆不能炒雞蛋 知經驗 保健養生 2.36W 大中小設置文字大小 1、土豆是高澱粉含量的食物,而雞蛋是含有蛋白質,兩者在胃部溶於胃酸時會產生有害物質。土豆含有的胰蛋白酶抑制劑能夠抑制人體蛋白酶的活性,影響人體對蛋白質的消化與吸收,而雞蛋的蛋清中也有粘性蛋白,可與土豆中胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質分解。2、因為雞蛋和土豆都是要先分開炒的,最後再燴在一起,土豆中的草酸和雞蛋中的鈣質早已經失活,放在一起炒也不會有什麼反應,但少吃為好。 TAG標籤:土豆 炒雞蛋 #