羊雜碎的烹飪技巧分享

1、用料：

羊肝一片、羊肺半片、羊頭肉適量、羊肥腸適量、土豆一個、香菜適量、葱適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、花椒麪適量、大料面適量、醋適量、辣椒1個。

2、做法：

（1）葱姜切碎。

（2）切條備用。

（3）羊肥油。

（4）鍋裏下羊肥油煸炒。

（5）煸炒出油來。

（6）下葱姜，辣椒翻炒。

（7）放調料。

（8）下羊雜翻炒。

（9）翻炒一會兒，加入醬油，醋。

（10）翻炒，下羊架子湯（上次燉羊架子留下來的湯）慢慢燉。

（11）土豆切條。

（12）香菜出鍋時用。

（13）燉一會土豆下鍋，等土豆熟了就可以出鍋了。

（14）出鍋的時候撒上辣椒，跟醋。

（15）搭配油餅吃或者米飯，都很香。