刀魚能不能煎着吃
1、刀魚能煎着吃。原料：刀魚、油、鹽、五香粉。
2、把刀魚洗乾淨，剪去兩頭部分，留中間好肉部分。加料酒鹽和五香粉醃製三十分鐘。然後鍋中熱油加入魚，二面煎至金黃色定型，中途沒定型時不要翻動以免魚煎碎。
3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。
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1、刀魚能煎着吃。原料：刀魚、油、鹽、五香粉。
2、做法步驟：把刀魚洗乾淨，剪去兩頭部分，留中間好肉部分。加料酒鹽和五香粉醃製三十分鐘。然後鍋中熱油加入魚，二面煎至金黃色定型，中途沒定型時不要翻動以免魚煎碎。
3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。
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3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。
煎刀魚簡單做法
香煎刀魚
用料
刀魚 2條
葱 1根
姜 1小塊
生抽 2勺
料酒 3勺
胡椒粉 1克
雞蛋 1個
麪粉 適量
香煎刀魚的做法
葱切段，薑切片，把處理好剪段的刀魚，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，拌勻醃半小時。
雞蛋打到深盤子裏攪勻，把刀魚裏面的葱姜撿出來後，把裏面湯水倒出來，用廚房紙擦乾一下刀魚，放入適量麪粉，用筷子翻一下，讓每面都均勻粘上面粉
把裹上面粉的魚，放入雞蛋的盤子裏再裹上1層雞蛋
鍋裏倒入適量油燒熱，把裹了雞蛋液的魚放入
1面煎黃後再翻面，這樣煎出來的魚，不會碎，特別完整。
出鍋裝盤
煎刀魚
煎之前醃製刀魚的時候，我總是控制不了鹽量，不是鹹了，就是淡，於是自己改良了醃製方法。
用料
帶魚 3片
料酒 1勺
姜 2-3片
葱 2-3段
海鹽 適量
麪粉 適量
煎刀魚的做法
醃製刀魚，放葱、姜，料酒。不放鹽。醃製時間一個小時就可以了，因為不放鹽，所以不存在是否入味。
刀魚正反面都裹上面粉，鍋中放油，放入刀魚，葱姜控水，也放入鍋中，中小火煎。
葱發黃的時候取出，注意別糊了，刀魚翻面。姜變色的時候取出姜。
在煎好的一面加海鹽，你可以根據自己的口味加入適量的海鹽。
另一面煎好，翻過來加鹽，海鹽使魚的表面更酥脆。全程不加蓋，多放點油。
小貼士
葱姜去腥，提味，注意控水，別被油濺起燙到，火不要大，防止葱姜糊了。出鍋的魚可以嘗試一下，如果淡，再加點海鹽。
煎刀魚的做法怎麼煎
煎刀魚
主料：帶魚500克
調料：大葱3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,豬油（煉製）20克,植物油50克,香油15克,小麥麪粉15克,醋15克,料酒15克
做法：
1、將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出後洗淨；
2、將魚兩側鍥直刀紋，隔3釐米鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；
3、旺火坐油勺，入油，將魚兩面粘上一層面粉，下入勺內，移中小火煎成兩面金(注意沿勺邊加入油晃轉勺，煎魚用中小火，均勻煎好)出勺裝入盤內；
4、取炒勺旺火燒熱，加入豬油，炸大料、葱、姜、蒜熗勺；
5、加料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、味精、精鹽找口，下入魚後燒沸；
6、蓋上蓋，移微火熬至離透，汁濃；
7、移旺火收汁，淋香油出勺裝盤。
刀魚的營養價值：
含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。
刀魚的功效：
1、具有降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病的功效；
2、具有保護心腦血管系統的作用，有利於預防高血壓；
3、具有維持甲狀腺功能的作用，可用於促進身體新陳代謝。
煎刀魚怎麼做
煎刀魚是刀魚為主要食材做成的美食。
具體做法如下：
1.刀魚洗淨切塊，鍋入油大火煎至變色
2.一面變色後翻面同樣煎至變色瀝油夾出（煎魚時注意吸乾魚表面水分以防迸濺）
即可。
刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。每當春季，刀魚成羣溯江而上，形成魚汛。體形不大，但數量甚多，產量很高，是沿海常見的經濟魚類。
主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類羣，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態型。長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裏透。而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。
農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。
作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養價值。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪，另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營養成分。
煎刀魚的做法最好吃又簡單
煎刀魚的做法：
食材：刀魚兩條，葱姜適量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，澱粉半碗，麪粉半碗。
做法步驟：
1、將刀魚去掉頭部、內臟，小心撕掉肚裏的黑色膜，切段。
2、放入葱姜，只要是做海鮮，都要放一點姜，一是為了去掉寒性，二是為了去腥。放入少許的料酒。倒入適量的白胡椒粉，一點白糖提鮮。少許的生抽提鮮。放入適量的鹽，將所有的食材攪拌均勻，刀魚醃製半個小時入味。
3、碗裏倒入一半的澱粉、一半的麪粉，夾一塊刀魚，兩面都沾上粉。鍋預熱好，加入適量的底油，放入刀魚開始煎制。
4、其中一面煎好，翻一個面繼續煎，蓋上蓋子燜2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋。
煎刀魚小貼士
1、放料酒、胡椒粉、姜都是為了去腥。魚肚子裏的黑色筋膜一定要清理乾淨，也是為了去掉腥氣。
2、很多人喜歡煎魚的時候蘸很厚的麪糊，很厚的麪糊超級吸油，但不建議這麼做。
3、稍微蘸一點麪粉，煎出的魚外酥裏嫩，感覺吃着很過癮，而且不碎不破皮，賣相好。
煎刀魚怎麼做才能好吃竅門
竅門：要先拿去醃製一下，然後再拿去煎，味道就非常的好。
做法一：
1、刀魚洗淨切塊，鍋入油大火煎至變色；
2、一面變色後翻面同樣煎至變色瀝油夾出（煎魚時注意吸乾魚表面水分以防迸濺）。
做法二：
1、收拾好刀魚，去除內臟，清洗好。
2、醃製刀魚。在清洗好的刀魚中放入鹽、葱花、料酒、花椒麪、姜。醃製半個小時或者一個小時即可。
3、點火，倒油，在平底鍋中放入醃製好的刀魚，小火慢慢煎，等刀魚慢慢變成金即可。
做法三：
1、新學的技能，用手直接撕帶魚背上的魚鰭，從尾至頭，一撕一長條，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的乾淨。
2、剖開魚腹部。
3、徹底清除內臟、兩邊的黑膜、腹膜下的血污。
4、剪成段，用清水反覆沖洗乾淨。
5、在魚段兩面各劃兩刀，方便醃製時入味。
6、加葱段、薑片、花椒粉、鹽，再加些料酒。
7、拌勻，醃製至少一個小時，中間可以翻動一兩次。
8、醃製好的帶魚先用廚房紙巾吸乾表面水分，也不用吸的特別幹，然後沾上澱粉。
9、抖掉多餘澱粉，只留一薄層即可，平底不粘鍋入油燒熱，把帶魚放入鍋裏，中火煎。
10、一面煎至金黃定型後翻面，中間不用反覆翻面。
11、兩面都煎至金黃即可。
煎刀魚的做法有哪些？
前言
刀魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少。煎着吃更酥脆。這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
主料：刀魚1條；
輔料：油適量、鹽適量
煎刀魚
1.刀魚去內臟洗淨，切成小段。用鹽醃製1小時左右。
2.麪粉備好。
3.鍋內放少許油。
4.刀魚沾麪粉。
5.放入鍋中煎。
6.翻面繼續煎。
7.雙面金黃即可。
小貼士
最好用平底鍋煎。
煎刀魚魚的做法
魚肉營養豐富，其中刀魚味道鮮美，怎麼做都好吃，沒有腥味，今天説一説家庭最普通的做法：油煎。
食材換一換食材
刀魚
300克
乾粉
適量
葱薑片
適量
醋
適量
食鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
方法/步驟分步閲讀
1./6
刀魚洗淨切段，放入盤中，放入食鹽、醋、醬油、葱姜、料酒，翻拌均勻。
2./6
大約醃漬30分鐘左右，撒上乾麪粉。
3./6
翻拌均勻。（也可以在乾粉中打入一個雞蛋，調勻，讓魚身沾滿濕粉再下鍋）
4./6
幹鍋入油，七成熱時，放入魚段。
5./6
調小火，當一面煎炸至金黃時，再翻至另一面。
6./6
當兩面都炸至金時，就可出鍋裝盤了。
注意事項
必須一面炸好後，再翻面，否則容易破碎。
多放些油，魚段掛滿雞蛋濕粉後入鍋炸，也可以，那就是油炸刀魚了。
煎刀魚的做法和步驟
1、備好食材，首先把刀魚腹內的黑膜洗刷乾淨，黑膜是腥味最重要的來源之一，瀝乾水後調入鹽、胡椒粉、少許料酒抓勻，醃製片刻；2、生薑洗淨去皮，切成絲，小葱去須去尾，頭尾分開切段待用；3、將鐵鍋燒熱，倒入食用油，油温升高時，將醃製過的刀魚滴乾水分，整齊鋪在鍋底上，中火煎10分鐘左右，煎至魚塊自動與鍋面分離出來；4、用鍋鏟翻面，繼續煎至兩面焦，煎魚時不要心急，當表皮焦時，先將火關掉，讓食材冷卻片刻，用筷子都能順利翻面，不掉皮也不粘鍋；5、接着再打開火，加入生薑和葱段；6、撒點醬油，遮上鍋蓋煎燜2分鐘左右，當帶魚香味四溢，葱段軟化，關火，剷起裝盤即可。
食尚小貼士：刀魚提前醃製片刻，既能快速入味，料酒還能增香去腥，煎魚的過程不能心急，中火慢慢煎，當魚肉與鍋身自動分離後，用鏟子或筷子輕輕一夾就能翻面，若沒有煎好着急翻面，肯定會破皮的。
刀魚怎麼煎又脆又好吃
/6分步閲讀
把刀魚收拾好，清理乾淨，放在盤子中待用。
2/6
加入適量的鹽和花椒粉醃製半個小時。
3/6
平底鍋中加入花生油，點火，把刀魚擺放在平底鍋中。
4/6
等刀魚的一面煎至金黃時，把魚翻面，繼續煎。
5/6
把刀魚的兩面都煎至金黃後，改小火再兩面翻轉的煎5分鐘，一直到刀魚變得酥脆，就可以關火了。
6/6
裝入盤中，一盤酥酥脆脆的刀魚就做好了。
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煎刀魚簡單做法
不碎不粘鍋的煎刀魚簡單做法
以前煎刀魚的時候，經常會碎掉，然後，鍋子髒髒的，盤子粘粘的……用這個方法之後，不止魚不會碎掉，還乾淨又清爽，所以，忍不住要和廚友們分享一下！
用料
刀魚 1條
鹽 適量
醬油 少許
生薑 2片
大料 1個
花椒粒 10粒
葱段 適量
糖 適量
醋 1勺
料酒 1勺
不碎不粘鍋的煎刀魚的做法
刀魚切段，清洗乾淨，用刀颳去表面的白鱗。放入一隻食品袋中。然後把所有調料逐一加入。
紮好袋口，之前儘量排空袋子裏面的空氣，搖晃袋子，使魚段和調料充分混勻。然後放入冰箱冷藏。這個冷藏的時間最好略長一點，比如前一天晚上做好，第二天做晚飯時取出。
另取一個食品袋，放入半小碗乾麪粉。
將醃製好的魚段取出，放入麪粉袋中，如之前一樣搖晃袋子，使魚段都滾上面粉。
平底鍋，熱鍋冷油，將魚段上多餘的麪粉抖落在袋子裏，然後擺入鍋子。
小火煎至兩面金，出鍋。
小貼士
兩個裝殘餘廢料的口袋直接扔掉啦！是不是很乾淨清爽！
