牛腩能不能煎着吃
1、牛腩最好不要煎着吃。牛肚子上的肉，纖維粗口感老只能燉着吃。
2、用料：牛腩500克、白蘿蔔350克、小粒冰糖5-6粒、姜8片、蒜半頭、八角2顆、生抽一大勺、料酒一勺、油少量、鹽4克。先將牛腩蘿蔔切中等塊大小，放進鍋裏氽水瀝乾水備用，姜蒜切片。熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜薑片爆香。加入牛腩開大火炒至上色加入醬油料酒繼續炒2~3分鐘關火倒進砂鍋加入足量温水小火煲45分。再加入白蘿蔔煲10分鐘加入鹽調好味就好了。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
牛腩不建議煎着吃。牛腩是牛肚子上的肉，這個部分的纖維粗，口感老，最適合燉着吃，其他的烹飪方法無法讓牛腩的口感得到體現。
燉牛腩的時候，需要注意以下幾點。在菜市場購買了新鮮的牛腩後，一定要先浸着工鍾鬆鎮早幾進泡牛腩，浸鮮泡可以除掉牛腩的血腥味，這個部分的肉還是有比較多的血水和髒東西的，所以買回來不能直接下鍋。
浸泡牛腩的時間最好能夠稍促酒隨溶認鹽孔程微長一些，最好是浸泡兩個小時以上，時間允許的話，還可以浸泡七八個小時左右，這樣可以更好的除掉血水。
浸泡好的牛腩可以提前焯水，焯水可以把牛腩處理得更加乾淨，在來自給牛腩焯水的時候，拿續軸孩顧並把超也要冷水下鍋，冷水下鍋可以將牛腩的血水完全給逼出來，也才不會影響到牛腩的口感，但是需要注意，牛腩的焯水時間不適合太久，鍋中水開之後三分鐘左右，就可以將其撈出來。
焯水之後，將牛腩放入鍋中炒制一下，這樣才可以將牛腩的腥味除掉，還可以增加牛腩的香氣，燉出來的牛腩，口感會更好。
牛腩 能煎着吃嗎？ 能煎的爛嗎？
牛腩最好不要煎着吃。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
擴展資料
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
4、一般人羣均可食用，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
參考資料來源：百度百科-牛腩
牛腩可以用來煎牛排嗎?
不建議作為牛排來煎着吃。
牛腩是位於牛腹部及靠近牛肋處的肌肉，帶有筋、肉、油花，層層分明。因為這個部位的肉筋比較多，所以通常人們通常拿它來紅燒或燉湯。肉質纖維較粗，口感上有些嚼勁，不算很嫩。那是牛肚子上的肉，纖維粗口感老只能燉着吃，牛排要用腓力或者沙朗。所以牛腩只能夠用來炒菜或者是煲湯的時候進行食用，也可以用來去做餡料。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腩能不能煎
當然可以煎 ，炒，炸，滷。。。
嘗試做法，不必拘泥。
牛腩能煎着吃嗎
你好，牛腩也是可以煎着吃的哦，口感也是非常不錯的哦
牛肉是煎好吃還是烤好吃 牛肉煎和烤哪個更好吃
我們都知道，肉的種類有很多，有豬肉、羊肉以及牛肉等等，不同品種的肉會有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一樣的，很多人都會將肉烤着吃或者煎着吃，尤其是牛肉。那麼牛肉是煎着吃好還是烤着吃好呢？下面讓我們具體來看看吧！
牛肉是煎的好吃還是烤的好吃
煎肉和烤肉在對肉品的選擇上是一樣的。
對於某個部位的肉來説，如果適合烤着吃、那麼它也一定適合煎着吃；同樣適合煎肉吃的、那麼它也一定適合烤着吃。一般適合的牛肉部位有：牛肩肉、上腦、裏外脊肉、眼肉。
牛的不同部位的吃法
牛臀肉（黃瓜條）肌肉纖維較粗大，脂肪含量低；適合爆炒。
牛腩牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香；適合燉。
腱子肉分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒、滷、醬牛肉。
牛頸肉是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸。
牛肩肉牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，口感滑嫩；適合燉、烤、燜。
牛眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連；外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀；肉質細嫩，脂肪含量較高，口感鮮嫩多汁，適合涮、烤、煎。
外脊肉（西冷）牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。適合煎、烤。
上腦肉是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高；適合煎、烤和涮。
牛胸肉位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗；適於熘、扒、燒等。
裏脊肉（牛柳或菲力）牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是運動量最少、口感最嫩的部位；適合煎、烤。
牛肉的家常做法
1、牙籤牛肉（湘川贛一帶常做）（1）：牛肉用鹽水浸泡，半小時後抓洗乾淨血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蠔油、紅酒、胡椒粉、鹽、生粉拌勻醃製20分鐘，期間備好調料，醃製好的牛肉...
（2）：熱鍋倒油，油温六成熟時，轉中火倒入穿好的牛肉，一分鐘後撈出瀝油。
（3）：鍋底油放入葱薑蒜炒香，倒入牙籤牛肉炒勻，再加入辣椒粉、孜然粉炒勻即可關火，放入熟白芝麻即可盛出裝盤，這道牙籤牛肉就做好了。
2、牛肉燉土豆（家常菜適用於各地家庭）（1）：牛肉切粒放入碗中，下入鍋中焯水，去除浮沫，撈出牛肉，放入冷水。
（2）：鍋中加油，倒入葱、姜、蒜翻炒，下入香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿蔔、洋葱。
（3）：再倒入牛肉翻炒，加入兩勺蠔油，兩勺胡椒粉，三勺鹽炒勻，加入適量水，燉煮30分鐘，放入土豆，大火收汁即可
3、醬牛肉（江浙滬一帶比較常做）（1）：準備八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，葱50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
（2）：將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，葱切大點的段，姜拍破備用。
（3）：鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、葱、姜、醬油和五香粉。
（4）：重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。
牛肉的吃法有哪些
牛肉的做法可以無限＋做法。中國的烹飪博大精深，智慧型的廚師可以舉一反三，周而復始地循環，無限量地創造和發揮。創新做法層出不窮，因此説，牛肉的烹調方法，不是用數字能表達出來的。
大眾常見的做法有紅燒牛肉，牛肉燉蘿蔔，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉燉西紅柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉湯，醬牛肉，白切牛肉……。
以及各種餡類，牛肉粉面等數不勝數，這只是大眾常見的而已，餐館，酒店裏的大師們還有更多稀奇古怪做法，既好吃還好看的，以牛肉為主要食材的烹調方法。
既然説牛肉，那就分享幾道適合家庭烹調的牛肉的做法給大家，閒暇時做給家人吃，調劑下口味，豐富下居家餐桌。
牛腩肉適合怎麼烹飪好吃？
牛腩肉適合怎麼烹飪好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
説到牛腩呢，堅信很多的吃客好朋友都是會垂涎三尺四尺吧，牛腩它有一個特點，便是含有筋、肉、油花帶肥，因此吃的時候口味不一樣，牛羊肉味會愈發的重！牛腩給予優質的蛋白，帶有所有類型的碳水化合物，各種各樣碳水化合物的佔比與身體蛋白中各種各樣碳水化合物的佔比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。新一期的美食做法呢，天健美食坊就提前準備給各位共享幾類牛腩的特點食用方法，喜歡吃牛腩的小夥伴們就趕快觀看吧，喜愛特色美食的小夥伴們也別忘記幫我點個關心，我每日都是升級共享不一樣的美食做法，堅信總會有一道會就是你我想學習的菜式噠！
作法1：腐乳燜牛腩
提前準備材料如下所示：牛腩500克，大葱1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，薑片1塊，蒜頭1塊，食用鹽1湯匙，生抽醬油1湯匙，耗油1湯匙。
具體方法如下所示：將新鮮牛腩買回去以後，清除整潔，隨後放入鍋中，添加薑片，米酒，未過牛腩的冷水，走紅燒開綽水3分鐘，牛腩綽水後撈起來預留！驟起鍋加點油燒開，下薑片大蒜，小火炒嫩，再下焯焯水的牛腩，走紅爆鍋一會，炒至表層近焦，再添加2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，添加1湯匙食用鹽，添加1湯匙生抽醬油，添加1湯匙耗油，隨後翻炒勻稱，再添加適量的沸水，蓋緊蓋子，燒開後轉小火，再燜煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，料汁幾乎收濕時就可以起鍋，再撒上葱段就可以！
作法2：
提前準備材料如下所示：牛腩1500克，尖椒1個，大葱2根，八角3個，砂仁3克，茴香籽2克，山黃皮2克，紅豆蔻2克，八角茴香1條，良姜5片，紅豆蔻2塊，生薑片20克，生抽50克，米酒50克，老冰糖20克，鹽半湯匙，油50克。
具體方法如下所示：尖椒切片，大葱切條，牛腩切塊狀綽水，香辛料清洗入袋，放入1000mL沸水煲出味，薑片下油鍋爆香，牛腩改刀割一小塊，時煎時炒，直到牛腩表層焦深褐色，把油鼎盛起，下米酒，添加生抽翻炒，再放水至末過牛腩，放鹽、雞精粉，加老冰糖，蓋緊蓋子小火燉1鐘頭，出鍋前添加尖椒塊，翻炒至斷生，最終添加葱段就可以！
作法3：西紅柿燉牛腩
提前準備材料如下所示：牛腩500克，番茄4個，圓葱大半個，紅蘿蔔1根，姜4片，老冰糖5塊，番茄沙司2湯匙。
具體方法如下所示：牛腩切割成小小塊，冷水下鍋，加幾片圓葱和薑片除腥，水開煮2分鐘，撈起來牛羊肉沖洗血沫，驟起鍋，牛腩下鍋，加幾塊姜，八角，麻椒，米酒，清燉牛肉一小時上下，將牛腩燉熟才行，西紅柿用熱水燙一下削皮，紅蘿蔔，圓葱切滾刀塊兒，番茄切小小塊，鍋中燒開亮油，薑片爆香，下燉熟的牛腩翻炒，把圓葱和紅蘿蔔倒入，番茄入鍋翻炒勻稱，添加適量鹽，老冰糖提鮮，與此同時也會讓西紅柿的料汁沒有那麼酸，添加2湯匙番茄沙司，蓋緊外蓋小火燉，菜熟就可以。
作法4：土豆胡蘿蔔燉牛腩
提前準備材料如下所示：馬鈴薯1個，牛腩300克，紅蘿蔔1根，食用鹽5克，姜2片，八角2個，八角茴香1塊，米酒5克，生抽醬油5克，良姜2片，柱侯醬5克。
具體方法如下所示：牛腩用涼水清洗整潔，切割成3CM尺寸的格子，放入鍋中，添加一定量的涼水，走紅燒沸後再次蒸制2分鐘，待血沫徹底淅出後，將牛肉塊撈起來清洗，出鍋將牛腩放入鍋中，添加八角、八角茴香、良姜、生抽醬油，排骨醬和薑片、米酒，攪拌均勻，然後放入適當的水，蓋緊蓋子，燜40分鐘，再將事前切完馬鈴薯和紅蘿蔔塊放入鍋中，當心再次純煮25分鐘，加入適當的鹽就可以起鍋！
作法5：牛腩煲籮卜
提前準備材料如下所示：牛腩1000克，蘿蔔1000克，食用鹽1湯匙，老冰糖20克，姜1塊，蒜5瓣，八角3個，麻椒1小撮，八角茴香1塊，耗油1湯匙，柱侯醬1湯匙，白胡椒粉1湯匙。
具體方法如下所示：牛腩洗乾淨，準備好薑片、大蒜瓣和各種各樣香辛料，牛腩切片，麻辣幹鍋炒幹牛腩的水份，盛起，起油鍋爆香薑片、大蒜瓣、麻椒、八角、八角茴香，曝出香氣來，倒進炒過的牛腩，翻炒5min上下，放入鹽、老冰糖、柱侯醬、油耗、白胡椒粉等調味品，倒進一碗半的水，燒開，把牛腩倒進壓力鍋，按住燉牛/牛肉的鍵，出汽後燉45分鐘，燉牛腩的間距，把籮卜切塊狀預留，牛腩燉好後，放入籮卜，加蓋燉上10分鐘左右就可以了！
牛腩適合怎麼吃
1、挑選牛腩。在購買牛腩時，應該注意多選擇肥肉和瘦肉層次明顯的牛腩肉，而且光澤好，顏色鮮豔均勻，這樣的牛腩肉説明是新鮮的。同時還要注意若是新鮮的牛腩肉表面也是有彈性的，而且還略微有些風乾的情況出現。
2、處理牛腩。將選好的牛腩洗淨後，切成適當大小的塊狀，用料酒、葱段和薑片以及花椒等大料進行醃製。還可以根據自身的喜好加入其他配菜，比如説加入西紅柿以後湯汁還會變得酸甜可口，放土豆塊後吃起來軟糯香甜。
3、煮牛腩。準備乾淨的鍋，放入葱段和薑片，加入牛腩肉，倒水大火煮開後換成小火。接着可以加入自己喜歡吃的食材，繼續燉制，放鹽調味後即可盛出。或者也可以先把牛腩肉放在澱粉中攪拌，放在熱油鍋中煎炸後再燉湯，也是一種美味的吃法。
牛腩怎麼做好吃
牛腩怎麼燉才好吃可以參考以下方法：
1、牛腩番茄湯
把洋葱去皮之後再洗淨切大塊，同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗淨備用也做切塊處理，在鍋中倒入適量油，燒熱之後再把桂皮、香葉、薑片放進去爆香，之後再倒入牛腩快，用細火把牛腩煎至金黃，然後再把煎好的牛腩塊倒入砂鍋，記住鍋裏要留底油。同時把洋葱塊倒入炒鍋裏，炒香之後再在其中倒入料酒、自制的番茄醬翻炒均勻，之後再把炒好的洋葱倒入砂鍋並在裏面加入適量清水，清水量要沒過食材,再用小火燉制40分鐘左右，之後再把西紅柿、杏鮑菇塊倒進去用小火燉10分鐘，然後再把精鹽、青椒塊,放進去煮5分鐘，煮好之後即可端鍋食用。
2、腐竹燉牛腩
把買來的牛腩洗淨後切塊，然後再用熱水焯出血水，同時把生薑、青、紅椒、八角、草果等食材準備好，把腐竹泡好之後做切段處理，在鍋中放入適量油燒熱後再把豆瓣和剁椒放進去翻炒，炒出紅油之後再放薑片、牛肉、啤酒1聽、老抽、八角、草果等香料，大火燉至牛肉變軟後再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出鍋。
求簡單的煎牛肉的做法！
簡單的煎牛肉做法
用料
主料 牛肉500g
調料
色拉油 5g
食鹽 5g
味精 5g
姜 適量
生抽 10ml
香油 少許
白糖 5g
白醋 適量
香菜 適量
小葱 適量
芝麻醬 適量
孜然 5g
辣椒油 適量
白酒 5ml
白芝麻 適量
煎牛肉的做法
1.所有材料準備好。
2.把牛肉洗乾淨後切薄片。
3.放入所有的調料拌勻。
4.放入冰箱裏醃製一小時以上。
5.碗裏放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮鍋料，味精調勻。
6.放入芝麻醬和香油調好。
7.加點水繼續調勻，最後放入一點辣椒油就可以了。
8.平鍋裏放入少量的油後放入肉片煎，肉變色就可以使用了。
牛腩適合炒着吃嗎
牛腩一般都是紅燒或者燉着吃的，不太適合炒着吃，因為牛腩的筋、油脂等比較多不容易炒嫩。
