燉清湯排骨需要放什麼，燉清湯排骨需要放什麼才好吃

1、食材：豬肋排，胡蘿蔔，土豆。調料：葱，姜，大棗，料酒，鹽，白胡椒粉。

2、排骨清洗一下，冷水下鍋，倒入料酒，放入葱姜，大火煮開直到浮出血沫。然後將排骨撈出，用温熱的水將排骨沖洗乾淨。

3、排骨放入鍋中，加熱水漫過食材，倒入少許料酒，放葱姜和大棗，煮開後轉小火，燉30分鐘。

4、胡蘿蔔和土豆切不規則大塊，放入鍋中，小火繼續燉1小時（時長因鍋具和火力而異，第一次做的時候可以計時。這一步需要將排骨燉到軟爛，也就是用筷子一戳可以輕鬆把肉扎透的狀態）。

5、加鹽和白胡椒粉，嚐嚐味道，小火繼續燉10分鐘即可。有時間的可以再燜一會兒，讓食材更入味。

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常見的清燉新否州資門經排骨需要放的料有：排骨、黃豆、鹽、薑片。或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、葱裂算確、鹽。以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、鹽等。清燉排骨是以排骨為主要來自食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。

清燉排骨使用慢燉鍋會更省事，不過湯汁比較透明清澈，因此必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁呈現乳白色。

排骨在中國通常特指豬的肋骨和脊椎骨，同時也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

豬排骨含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋來自白等，對身體有益。

清燉排骨放什麼調料

可放大葱、生薑、鹽、花椒等調料。

用料：排骨、大葱、生薑、鹽、花椒。

做法步驟：

步驟1：先給排骨排酸，將排骨清洗兩遍，放入盆中，少加一點鹽，浸泡2個小時，將血水全部浸泡出來，兩個小時後，換一下水，再用流動的清水沖洗一下，將排骨清洗到顏色泛白即可。

步驟2：鍋內加入適量的純淨水，涼水下鍋，放入清洗乾淨的排骨，加入適量的葱段、薑片和花椒粒，再加幾片山楂幹，加山楂幹不僅可以讓排骨燉的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。

步驟3：蓋上鍋蓋，大火將湯汁煮開後，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，不用換水，直接轉為中小火，燉一個小時，燉40分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘。

步驟4：打開鍋蓋，用筷子輕輕地搓一下排骨，如果可以輕鬆地插進去，排骨就燉得軟爛入味了，出鍋前，再撒點葱花和香菜，清蒸排骨就完成了。

清燉排骨都放什麼料?

燉排骨都放什麼料可以根據你做的放材料：

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、薑片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料：葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

清燉排骨放什麼調料

清燉排骨可以放黃豆、薑片、山藥、胡蘿蔔、玉米、豆角、枸杞等作為輔料，調料方面可以選擇黃豆醬增加香味，正常的油、鹽、雞精可以根據個人口味酌量添加。

清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、葱、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

清燉排骨湯時，需要放那些東西，味道會更好

清燉排骨湯時，需要放那些東西，味道會更好

做法一

用料  

排骨    1000克    

薑片、葱段    適量    

胡蘿蔔    1根    

清燉排骨湯的做法  

準備食材。

排骨浸泡半小時，泡出血水。

冷水入鍋，放入葱段、薑片（不要放料酒）

焯出血沫，用原湯沖掉血沫。

把食材放入高壓鍋中，再放入適量的葱段、薑片。

加入開水。

水沒過食材。

調製骨湯模式。

40分鐘後，加入適量的鹽調味。（不用放味精）

做法二

食材明細

主料

豬小肋排8塊

玉米1穗

胡蘿蔔1根

海帶2小塊

幹香菇6朵

鹽少許

黑胡椒少許

生薑1塊

油少許

料酒少許

原味口味

燉工藝

半小時耗時

簡單難度

清燉排骨湯的做法步驟

1.準備食材:8塊豬小肋排，1穗玉米切塊，1根胡蘿蔔切塊，少許海帶切小段，幹香菇一分為二，生薑切片，以上備用。

2.步驟1:豬小肋排焯水處理:豬小肋排冷水下鍋，加入少許料酒，焯水後，備用（忘記拍照）。統籌安排時間，此時高壓鍋燒熱水，加入燉排骨湯所需要的水量，備用。

3.步驟2:炒鍋燒熱放少許油，放入生薑、肋排，把肋排炒緊緻，加少許開水煮1分鐘後，把排骨放到高壓鍋內，再放入玉米、胡蘿蔔、海帶、香菇，加適量鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋和壓力閥，上壓力後，中火，計時12分鐘，關火，自然泄壓。

4.步驟3:清燉排骨湯做好了，盛入湯盆。

清燉排骨用什麼調料

料酒、姜、冰糖、醬油、食用鹽、香葉、醋、蒜。可以加入食用鹽、生薑、料酒等。到口味清淡的排骨。

如果喜歡風味濃郁的排骨，可以酌情加入冰糖、香葉、大蒜、醬油等調味品。燉排骨用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以用白糖代替。可以單獨燉排骨，也可以加入土豆等食材一起燉。

清湯排骨怎麼燉

燉清湯排骨的方法如下：

工具和材料：盆、鍋、菜刀、菜板、鏟子、碗、勺子、漏勺、高壓鍋、排骨、清水、料酒、葱、姜、玉米、食用油、開水、鹽、蠔油、雞精。

1、排骨先浸泡半小時，然後再清洗乾淨。

2、排骨冷水下鍋，加入料酒，不要蓋蓋子，否則異味散發不出去，同時燒一鍋開水。

3、葱切段，薑切片，玉米切段。

4、水開後不要關火，把浮沫打幹淨後，關火，撈出控水。

5、鍋里加油燒冒煙，倒出，再加涼油，會變成不粘鍋。

6、加入排骨煸炒，加入料酒和葱姜，繼續煸炒至有些許焦褐色。

7、加入開水，打去浮沫。

8、加入玉米，少許鹽作為底味。

9、倒入高壓鍋調成燉肉模式，沒有高壓鍋的話用小火慢燉50分鐘。

10、壓好以後，倒入鍋中，加入蠔油，雞精，適量的鹽，燉煮十分鐘。

11、切少許葱花，盛一碗排骨湯，撒上葱花，盡情享用。

請問燉排骨湯要放什麼調料啊？

燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放葱薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了葱薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。

1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有葱薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。

2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麪。

燉排骨湯的注意事項

排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裏添加適量的料酒和葱姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。

燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要1.5-2小時左右。

清燉排骨放什麼材料

清燉排骨做法

清燉排骨

準備食材：排骨、生薑、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食鹽。

將排骨剁成小塊，也可以讓賣家剁一下，買回家後，不能將排骨簡單沖洗後，就下鍋焯水，這麼做就錯了，要將排骨表面清洗乾淨，一邊洗要一邊擠排骨內的血水，清洗兩遍後，將排骨放入清水中加入料酒浸泡半個小時，浸泡的過程中要換水兩次，這麼做排骨裏的血水才會排出來，減少腥味，也會讓排骨上的肉更軟。

快浸泡好後，將生薑去皮切片，大葱洗淨切葱段，八角一兩個、花椒一點、白芷一片放水中洗淨待用。

將排骨倒入鍋中，加入足量清水，倒入一勺料酒，放入幾片生薑，一些葱段，開大火煮開，焯水五分鐘，焯水過程中，將浮沫去掉。

排骨撈出放温水中清洗一遍，焯水後的排骨表面會附着一些髒東西，清洗一下，做出來的排骨湯更加乾淨清亮，別忘記了。

炒鍋中加入少許食用油，將葱姜、八角、花椒、白芷倒入鍋中煸炒一下，再加入足量清水，這個水量一定要足，因為燉煮的過程中最好不要再加水了，開大火煮開。

最後將排骨倒入鍋中，繼續大火煮開後，調成小火燉煮，燉煮到排骨熟透後，再加入少許食鹽調味，小火燜煮十分鐘就可以出鍋了。

清燉排骨就做好了，做法不難，但要注意這些地方：

1、排骨焯水前，要將排骨洗淨後，放清水裏浸泡一段時間，將血水排出來，經過浸泡後的排骨，更容易燉軟爛，還沒有腥味。

2、焯水時要冷水下鍋，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除乾淨。

3、焯水後要用温水清洗，別不洗，或者用冷水就不對了，會讓排骨發硬。

4、燉煮時，要開水下鍋，不能冷水下鍋，否則排骨會發硬變柴，前面所做的一切都前功盡棄了。

5、食鹽不能一開始放，要在排骨燉熟之後放，否則排骨也會變硬哦。另外大家可以在排骨燉了成熟的時候，放入一些山藥或者玉米等食材進去，燉煮到熟透，這樣也很好吃。

煮排骨湯需要放哪些佐料

煮排骨湯需要以下幾種基本佐料：姜、葱、八角、料酒、香菜、花椒、茶樹菇或西洋參等等其它佐料可按個人口味添加，都是一些可為湯底提升美味和添加營養的可選食材佐料。

煮排骨湯需要放哪些佐料

排骨湯是一道美味且營養的家常湯品，主料為豬牛羊等動物的肋骨和脊椎骨。輔料為姜葱油鹽、料酒和其它一些蔬菜。

排骨湯可分為清湯型和濃湯型，清湯型添加的佐料較少，主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌類食材，小火慢燉，口味清甜。濃湯型除了以上提到的佐料外還可添加其它各種香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黃醬，大醬等，用中火慢熬，味道濃稠。

排骨湯有茶樹菇排骨湯、玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯、苦瓜排骨湯、芋頭排骨湯、海帶排骨湯、番茄排骨湯、菜心排骨湯、蘿蔔排骨湯、鐵觀音粟子湯等等。

燉排骨需要放哪些調料(清燉排骨需要放哪些調料)

1、燉排骨都需要放哪些調料。

2、燉煮排骨需要什麼調料。

3、燉排骨的時候要放什麼調料。

4、燉排骨裏面需要放哪些調料。

1.調料有：葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

2.原料需要山藥、紅棗、排骨。

3.做法：排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊。

4.排骨和山藥分別飛水撈出。

5.鍋中放清水燒開後放入排骨、葱段、薑片、紹酒煮30分鐘。

6.加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。