菠菜紫薯蛋糕卷的做法

1、食材：雞蛋5個，低粉100克，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓適量，桑葚適量，醋幾滴。

2、菠菜洗乾淨去蒂，入鍋煮熟備用。

3、將菠菜，和水榨成汁。

4、待温度適中加入5個雞蛋。

5、低粉過篩加入到蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀態麪糊。

6、蛋白部分滴入幾滴醋，攪拌至中性發泡。

7、取二分之一的蛋白糊到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

8、最後將蛋黃糊全部加入到蛋白麪糊中，從底部往上拌均勻切勿打圈，烤盤鋪蛋糕紙，倒入麪糊，輕輕震盪一下。

9、上下火160度烘烤20分鐘。

10、取出冷卻脱模。

11、捲起來，兩端固定好，冷藏半小時。

12、淡奶油打發十分發，裝入裱花袋。

13、擠入漂亮的淡奶油。

14、切成小段，擺入水果，桑椹，草莓，完成。