素燜面的製作方法與步驟，素燜面的製作方法

1、食材用料：麪粉100克、豆角150克、西紅柿一個、葱薑蒜各適量、蒜末適量、油適量、糖半湯匙、花椒粉適量、蘑菇精一筷子頭、鹽適量、開水適量。

2、麪粉加入清水和成顆粒狀。

3、揉成麪糰放一邊餳二十分鐘。

4、豆角撕去筋、掰成小段；西紅柿切片；葱切花、蒜切片、姜切末；另一瓣蒜拍成蒜末。

5、麪糰放面案上揉光滑。

6、用擀麪杖壓成片。

7、卷在擀麪杖上。

8、擀成自家喜好薄厚的片。

9、從中間切開，摞在一起，再切成十公分左右的條。

10、碼在一起，切成麪條。

11、將麪條抖開，撒些油，使麪條都沾上油。

12、鍋裏油燒熱，放入葱薑蒜炒香。

13、放入豆角翻炒。

14、素豆角變色後在鍋中放入西紅柿，加糖去酸。

15、加入花椒粉炒勻。

16、加入蘑菇精，加入開水沒過豆角。

17、加鹽調味。

18、煮開後盛出半碗湯，將麪條放入。

19、麪條全部覆蓋在菜上，蓋蓋小火燜。

20、十分鐘後用筷子將面挑散，均勻放入盛出來的那碗汁，再燜三分鐘。

21、撒入蒜末關火拌勻即可。