怎樣做鮮蝦膠釀荷蘭豆

1、鮮蝦300g，荷蘭豆20個，胡蘿蔔1/3個，葱姜水2勺，黃酒1勺，雞精適量，白椒粉適量，雞蛋清1勺，香油幾滴，泰式甜辣醬適量，

2、香葱一根切碎，加上生薑粉，加水調製而成。

3、蝦蓉用攪拌機打的，幾秒鐘就能獲得各種肉泥、菜碎神馬的，所以果斷不動刀。在蝦蓉中加胡蘿蔔碎可以增加口感，隨後加入葱姜水、黃酒、鹽、雞精、白胡椒粉、雞蛋、香油。之後冷藏1h。

4、荷蘭豆去掉絡之後用水果刀把內側剖開，為了方便加蝦蓉可以把大一些的豆子挖去，荷蘭豆可以先焯過再過冷水，可以比較脆。

5、在豆莢中塞入蝦蓉，裝盤

6、蒸了15min，熟了，蒸出來很多水，倒掉。加醬汁即可吃。