香辣臘豬腿的烹飪技巧分享
1、用料:
臘豬腿一個、八角、3顆、桂皮1片、花椒一勺、幹辣椒4個、葱薑蒜適量。
2、做法:
(1)豬腿先切塊,涼水下鍋焯一下(水開為度)撈出。
(2)熱鍋放油,放花椒、八角、桂皮。然後放焯過的豬腿煸炒,有香味出來後放料酒,繼續煸炒至料酒散淨。
(3)放葱薑蒜,加水沒過肉就行,放入高壓鍋壓半小時。出鍋大火收收湯汁,再放一點蒜末和青蒜。
1、用料:
臘豬腿一個、八角、3顆、桂皮1片、花椒一勺、幹辣椒4個、葱薑蒜適量。
2、做法:
(1)豬腿先切塊,涼水下鍋焯一下(水開為度)撈出。
(2)熱鍋放油,放花椒、八角、桂皮。然後放焯過的豬腿煸炒,有香味出來後放料酒,繼續煸炒至料酒散淨。
(3)放葱薑蒜,加水沒過肉就行,放入高壓鍋壓半小時。出鍋大火收收湯汁,再放一點蒜末和青蒜。