酸辣蕨根粉的烹飪技巧分享

1、用料：

蕨根粉150g、小葱一根、香菜一顆、青紅辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽兩勺、陳醋五勺、辣椒油(無鹽)一勺。

2、做法：

（1）食材備用。

（2）煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反覆過涼，撈出瀝乾水分。蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間。

（3）青紅辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。

（4）調汁：陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺。

（5）鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。建議料汁不要一次倒入，調到適合自己口味即可。