豆腐卷的製作方法

1、原料：白菜葉、豆腐、葱末、薑末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿蔔末、澱粉、高湯精、蠔油、香油各適量。

2、白菜葉洗淨後放入開水裏，燙軟後撈出泡在涼水裏。

3、豆腐沖洗乾淨後用勺子碾成豆腐泥。

4、炒鍋里加少許油燒熱後，下入葱薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。

5、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。

6、取適量豆腐餡放在白菜葉裏，先兩邊對摺一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋裏大火蒸8到10分鐘。

7、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋裏，加高湯精和蠔油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿蔔末和香油即可關火。

8、白菜豆腐卷蒸好出鍋後襬在盤子裏，澆入調好的味汁即可食用。