鹹肉圓的做法

1、材料：豬肉1000克、粉絲一小把、生粉適量、油適量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香葱50克、香菇6朵。

2、：豬肉洗淨剃皮，肉剁成肉餡備用。

3、香菇、粉絲各裝入小盆温水泡發後剁成小粒、切段。

4、放入雞蛋、薑切片、香葱切成小段。

5、放入少許水、鹽、生粉朝一個方向攪拌上勁，打成圓球。

6、熱鍋熱油，放入肉圓大火定型轉中小火炸熟，盛出備用。

7、鍋中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

8、放入肉圓、粉絲，水，鹽燜煮五分鐘盛盤。