紅酒黑胡椒牛排的做法

1、材料。西芹1根，胡蘿蔔1根，牛排2塊，黃油少量，洋葱半個，檸檬2片，鹽適量，黑胡椒適量，紅酒1湯匙，生抽半湯匙，糖適量。

2、把西芹、胡蘿蔔切成丁，洋葱切碎待用。牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾，然後醃入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30分鐘至1小時左右。

3、平底鍋中放適量的黃油燒熱。

4、把牛排放入鍋中。為封住牛排的水分，開始用大火煎1分鐘，然後反面也煎1分鐘。轉小火一直反覆這個步驟，直至煎到自己喜歡的生熟程度，即可入盤。

5、鍋內放少許黃油，燒熱後把洋葱碎放入煸炒，然後放半湯匙的生抽，適量鹽，適量黑胡椒和適量糖，稍翻拌後，加少許水，煮開後轉小火，不斷攪拌燒至濃稠。再把黑椒汁澆在牛排上即可。

6、鍋內放少許油，先煸炒胡蘿蔔，3分鐘後，倒入西芹丁，加少許鹽即可出鍋，裝入盤中。