荔枝肉如何醃製

1、首先將豬裏脊肉清洗乾淨，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切為小片。然後肉片里加入食鹽、味精、醬油、澱粉、麪粉、小蘇打，抓均勻使肉片均勻掛糊，醃製20-30分鐘。

2、荔枝肉是福建地區的一道特色名菜，這道菜的外形和荔枝比較相近，但可不是用荔枝做成的。而是用豬瘦肉製作而成的一道酸酸甜甜的菜。它獨具閩菜特點，是福州地區比較常見的一道菜餚。如果要想做出好吃的荔枝肉，必不可少的一道步驟就是醃製了。