扁豆烹飪方法

1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入幹辣椒。

2、倒入扁豆絲，煸炒火要大點，等待扁豆絲都有些變色。

3、適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。

4、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。

5、用生抽上色，淡淡的。其實認為老抽更適合做燉煮的菜餚。